RECETTE: 如何做蔬菜牛排片

我们的蘑菇“牛排”片是面包店最爱的素食版。鲜味浓郁的蘑菇和熏豆腐馅料包裹在金色的糕点中。

蔬菜牛排片的食谱

在煎锅中加热油。加入洋葱和少许盐，用中低火煎 10 分钟或直至变软。将一半蘑菇放入食品加工机中搅拌直至切碎，或用手切碎。将剩余的蘑菇放入锅中，再煎 10 分钟。
将豆腐放入锅中，煎5分钟，然后拌入番茄泥、蘑菇番茄酱、味噌和黑胡椒，煮1分钟。将 50 毫升蔬菜高汤与玉米粉在杯子中混合。将剩余的高汤加入蘑菇中，小火煮，然后迅速加入玉米粉混合物，使其变稠。不盖盖子煮5分钟，然后调味并放在一边完全冷却。
将烤箱加热至 180°C 风扇/燃气 6. 在工作表面轻轻撒上灰尘，然后将糕点擀成 1 英镑硬币的厚度。剪出八个 12 厘米 x 15 厘米的矩形，根据需要重新卷起装饰物。将 4 个长方形放在一张有衬里的大烤盘上，将蘑菇混合物分在其中，在周围留下边框。在暴露的糕点上刷上牛奶/鸡蛋。上面放上另一个长方形糕点，然后密封边缘，用叉子卷边。在每个包裹的顶部划出十字形图案，然后冷却 30 分钟。
将剩余的牛奶/鸡蛋刷在每片上。烘烤 40-45 分钟或直至呈金黄色并膨化。休息 10 分钟，然后根据您的喜好搭配芥末、薯片和豌豆。