RECETTE: 如何做纯素野蒜千层面

植物性食品可能价格昂贵，但如果您寻找大蒜，这款纯素野蒜烤宽面条配方可提供浓郁的风味和更美味的“奶酪”酱。

食谱如何制作纯素野蒜千层面

制作肉酱时，在厚底锅中加热橄榄油，然后加入洋葱、芹菜、胡萝卜和少许盐。煮 15 分钟使其软化，然后加入大蒜再煮 10 分钟直至蔬菜开始焦糖化。加入香草、月桂叶和大量黑胡椒。
将纯素肉末放入锅中，搅拌解冻，使其稍微呈棕色。加入番茄、番茄泥、酱油和马麦酱。
制作“奶酪”酱时，将浸泡并沥干的腰果、醋、营养酵母、芹菜盐（如果使用）、辣椒粉和 375 毫升水放入子弹式搅拌机/食品加工机中搅拌 2 分钟，直至变得光滑。用辣椒酱和芥末粉（如果使用）调味。
将野蒜放入一大锅沸水中煮（焯）15-20 秒，沥干并冷却，然后挤出多余的液体并切碎。用肉豆蔻和少许盐和胡椒调味。
将烤箱加热至 180°C 风扇/燃气 6，并根据包装说明准备烤宽面条片。将三分之一的肉酱铺在烤盘的底部（约 25 厘米 x 35 厘米）。加入三分之一的“奶酪”酱，然后盖上一层意大利面。均匀地撒上一半的野蒜混合物和三分之一的马苏里拉奶酪（如果使用），然后重复这些层，最后涂上剩余的肉酱、意大利面、“奶酪”酱和马苏里拉奶酪（如果使用）。
烘烤 30-40 分钟，直至冒泡并呈金黄色。食用前休息 10 分钟。