RECETTE: 如何做韭菜西洋菜烩饭

由于在食用前搅拌了简单的西洋菜泥，这款青翠的韭菜烩饭保持了新鲜、清淡和胡椒味。用油代替通常的黄油也可以使这道菜保持纯素。

食谱如何做韭菜西洋菜烩饭

在大平底锅中用中火加热橄榄油，然后加入韭葱和少许盐。煮 6 分钟，偶尔搅拌，直至变软。
与此同时，将高汤倒入另一个平底锅中，加热直至几乎沸腾。留出一些西洋菜小枝作为装饰，然后将其余部分与菠菜、欧芹、杏仁和特级初榨橄榄油一起放入食品加工机中。搅拌直至形成粗糊，根据需要刮掉侧面。加入一勺高汤使其松散，然后加入柠檬汁搅拌。搁置。
将米饭加入韭菜中，稍微调高热量并搅拌，使米饭裹上油，然后轻轻烘烤谷物。倒入酒，小火搅拌至几乎完全收干，然后加入一勺高汤。不断地搅拌米饭，直到它吸收了所有的汤汁，然后重复这个过程，一次一勺，直到米饭变软，但中间有轻微的咬痕。您可能不需要用完所有的汤料——当您还剩下大约 200 毫升的汤料时开始品尝。这应该需要大约 15-20 分钟。
将绿色果泥倒入米饭中，搅拌均匀，然后离火静置 5 分钟。调味，分装在碗中，并用西洋菜小枝、杏仁和额外的橄榄油装饰。