RECETTE: 如何做大蒜和辣椒紫发芽西兰花

炒紫色发芽西兰花配脆皮大蒜和青葱是一道快速的素食配菜，味道浓郁。与羊肉、鸡肉或豆腐一起食用。

食谱如何做大蒜和辣椒紫发芽西兰花

将植物油和葱放入锅中，中火加热。煮沸，将青葱翻炒 2-3 分钟直至呈金黄色。用有槽勺取出青葱，放在厨房用纸上沥干并冷却（冷却后它们会变脆）。将大蒜片放入油中，煎 2-3 分钟，直至呈浅金黄色（不要让大蒜片变色太多，因为离开油后它们会继续变褐色）。取出大蒜并沥干。与青葱一起放在一边。
小心地倒掉大部分植物油，留下约 1 茶匙（调味油保留以备将来煎炸）。将火调高，然后将芝麻油、生姜和辣椒（如果使用）加入锅中。炒 1 分钟，然后加入西兰花，边搅拌边煮 3-4 分钟，直至西兰花稍微软化并部分烧焦。
将黑豆沙、酱油、米酒（如果使用）、橙皮碎和果汁搅拌在一起。将酱汁加入锅中，继续煮西兰花 2-3 分钟，直至西兰花变软且酱汁稍微减少。立即上桌，撒上脆葱和大蒜。