RECETTE: 如何做油封防风草和胡萝卜碎

圣诞节有一位素食客人吗？这种蔬菜碎是一份丰盛而令人印象深刻的圣诞主菜。慢煮的根类蔬菜和豆类放在奶油状的植物性酱汁中，最后撒上美味的碎料。

油封防风草和胡萝卜碎的食谱

将烤箱加热至 160°C 风扇/燃气 4. 首先，放入蔬菜：将胡萝卜、防风草、八角、月桂、大蒜和橙皮放入小烤箱盘中，然后倒入足够的油以淹没所有东西。用箔纸盖紧，放入烤箱烤 35-40 分钟，直到用刀刺穿蔬菜时完全变软。
同时，将面包放入食品加工机中搅拌成粗面包屑（您也可以将其撕成或切成小块）。倒入碗中，然后拌入燕麦和一半营养酵母。用少许盐和胡椒调味，放在一边。
将油封蔬菜从油中舀出来放入碗中（保留油；请参阅“不要浪费它”）。用叉子将油封大蒜压成糊状，然后将其与豆类、法式燕麦和剩余的营养酵母一起搅拌到蔬菜中。调味，然后放入单独的烤箱或馅饼盘中。将 3 汤匙注入的油加入面包混合物中，搅拌混合。用它来浇在蔬菜馅料上。盖上盖子并冷却或冷冻直至准备好烹饪（请参阅“Make Ahead”）。
准备烹饪时，将烤箱加热至 180°C 风扇/燃气 6. 将面包屑放在托盘上烘烤 30 分钟（如果冷冻烹饪，则烘烤 40 分钟）直至金黄酥脆。食用前静置 5-10 分钟。