RECETTE: 如何做椰子豆和薄饼

这种芬芳的纯素椰子木豆的几乎所有原料都来自商店的橱柜。搭配自制薄饼，即可享用丰盛又经济的晚餐。

食谱如何做椰子豆和薄饼

用冷水彻底冲洗小扁豆，然后用筛子沥干直至准备使用。在一个大平底锅中加热油，加入洋葱。用中低火间歇性搅拌 10-15 分钟，或直至洋葱变软并呈金黄色。
加入大蒜和香料，搅拌，煮几分钟，直到听到芥末籽爆裂且香料煮熟的声音 - 注意不要烧焦。加入红扁豆，搅拌均匀，让它们裹上油，然后加入西红柿和椰奶。用大约 100 毫升水冲洗空罐，然后将水加入锅中。
用盐充分调味，然后加入罗望子酱和冷冻菠菜（如果使用），轻轻煮约 25-30 分钟，间断搅拌，或直至扁豆变软。您可能需要添加更多的水。
同时，制作薄饼。将面粉和盐放入一个大碗中混合。加水，一次一点点，边加边用手指搅拌，直到混合物混合在一起形成面团。将面团在碗中揉几分钟，然后再静置几分钟。
在撒有少许面粉的工作台上，将面团擀成香肠形状，然后分成 18 块。用手掌根将每块面团压平，然后将其擀成直径约 15 厘米的薄片。根据需要添加更多面粉以防止面团粘连。
在煎锅中用中火加热少量的油或酥油。将薄煎饼每面煎约 30 秒，或直至其膨胀且表面出现黑点。对剩下的薄煎饼重复上述步骤。与木豆一起食用，挤上柠檬汁或酸橙汁。