RECETTE: 如何制作烟熏三文鱼和鳄梨酱

这款烟熏三文鱼慕斯配鳄梨酱是鸡尾酒会的绝佳开胃菜或开胃菜。

烟熏三文鱼和鳄梨酱食谱

准备工作：将 285 克烟熏三文鱼放入食品加工机中，搅拌直至切碎。加入奶油干酪、法式酸奶油、柠檬皮碎和 1 个酸橙汁。用盐和现磨的黑胡椒调味，搅拌直至光滑。将三文鱼慕斯放入碗中，盖上盖子，冷藏 15 分钟。
将鳄梨切半并去核。将鳄梨果肉舀入食品加工机（最好是迷你食品加工机）中，加入剩余的酸橙汁和切碎的香菜，并用更多的盐和现磨的黑胡椒调味。搅拌直到非常光滑。盖上盖子并冷却 15 分钟。
将三文鱼慕斯装满 6 个小玻璃杯，装满四分之三。将表面光滑，然后在上面铺上一层整齐的鳄梨混合物。放在托盘上，盖上一大张保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟。
食用：食用前 10 分钟将三文鱼慕斯从冰箱中取出。将剩余的烟熏三文鱼切成细条，然后将它们大致折叠并放在每个慕斯的顶部。在上面放上一片芫荽叶，搭配饼干或格里西尼，撒上鲑鱼和鳄梨酱慕斯。