RECETTE: 如何用牛尾辣椒做玉米片

此食谱中的浓郁慢煮牛尾赋予辣椒美丽的粘稠质感，与玉米饼的嘎吱声完美搭配。

牛尾辣椒食谱

将烤箱加热至 150°C/风扇130°C/煤气 2. 在煎锅中用中火加热一层橄榄油。在牛尾上撒上调味面粉，然后放入锅中，分批煎至棕色，如果需要，可添加更多的油。将褐色的肉转移到防火砂锅中。
在煎锅中再加热一点橄榄油，然后轻轻煎洋葱 10 分钟或直至变软。加入青辣椒（如果使用）、墨西哥辣椒/红辣椒和香料粉，炒 1 分钟。将番茄泥、切碎的番茄、高汤、八角茴香和香菜茎/根加入砂锅中。调味，小火慢炖，然后盖上盖子并转移到烤箱中煮 3.5 小时。取下盖子，然后返回烤箱烘烤 1 小时。
把牛尾从酱汁中舀出来放在一边。将酱汁放入砂锅中，用中火煮约 20 分钟或直至酱汁浓稠、粘稠。将牛尾肉从骨头上切碎，然后放回到减少的酱汁中并放在一边（参见提示）。
准备食用时，将烤架加热至中高温。在一个大盘子上铺上玉米片，撒上磨碎的奶酪。用勺子浇在热牛尾辣椒上，撒上更多奶酪。在烤架下煮 5-6 分钟，直至奶酪融化。撒上切碎的香菜叶和墨西哥辣椒，撒上酸奶油即可食用。