RECETTE: 如何用豌豆鳄梨酱做炸鱼薯条炸玉米饼

我们在周五的炸鱼薯条上更新了这些墨西哥风味的炸鱼薯条炸玉米饼，配有糊状豌豆鳄梨酱和腌红洋葱。

鱼片炸玉米饼配豌豆鳄梨酱的食谱

将烤箱加热至 220°C/200°C 风扇/燃气 7. 将橄榄油撒在火柴片上，然后用盐和胡椒调味。将其单层铺在衬有不粘烤纸的烤盘上，在烤箱中烘烤 20 分钟，偶尔翻动一下，直至酥脆并呈金黄色。
将红洋葱与红酒醋、糖和少许盐一起放入玻璃或陶瓷碗中。搅拌均匀，然后放在一边。
制作豌豆鳄梨酱时，将豌豆与鳄梨、大蒜、1/2 酸橙汁、一把香菜叶和少许橄榄油放入碗中捣碎，然后调味并放在一边。
对于鱼，将普通面粉放在一个大盘子上，并与玉米卷调味料混合。将鱼块放入调味面粉中。在一个大的厚底煎锅中加热 1 厘米橄榄油。热时，将鱼分两批煎3-4分钟，翻面一次，直至鱼全身呈浅金黄色并煮熟。用厨房纸吸干水分。
将玉米饼在热烤箱中加热 1 分钟，然后转移到盘子上。在一个小碗中，将蛋黄酱、墨西哥辣椒酱和剩余的果汁 1/2 酸橙混合。沥干红洋葱，放入一个单独的小碗中。
食用时，将豌豆鳄梨酱、薯片和鱼分装在玉米饼中。淋在墨西哥辣椒蛋黄酱上，然后在上面放上腌洋葱和保留的香菜叶。立即食用，再加上额外的酸橙块，以便挤在上面。