RECETTE: 如何做早餐墨西哥卷饼

用这些风味十足的墨西哥卷饼做一顿墨西哥早餐盛宴。在您的玉米饼中加入辣豆、新鲜番茄莎莎酱和您最喜欢的早餐小食。

早餐玉米煎饼食谱

对于豆子，在小平底锅中用中火加热油，加入洋葱，煮 5 分钟直至呈金黄色。加入帕萨塔、番茄酱、孜然、辣椒粉、塔巴斯科辣酱油、伍斯特沙司和 2 汤匙水，然后煮沸，小火煮 10 分钟。加入豆子，用盐和胡椒调味，再煮 5 分钟。如有必要，添加更多的水以使其松动（请参阅“提前”）。
对于pico de gallo salsa，将红洋葱、西红柿、辣椒、酸橙皮和果汁混合。放在一边直到需要为止。
将鸡蛋放入沸水锅中煮 6 分钟，蛋黄为流状，7 分钟为软煮，8 分钟为硬煮。沥干并用冷水冲洗，然后剥皮。同时，在中高温烤架下，将培根每面煎 2 分钟，直至变脆。
将酸奶油/墨西哥辣椒蛋黄酱铺在卷饼中间，撒上一点香菜，然后撒上奶酪。铺上一层薄薄的豆子、2 片脆皮培根，然后将鳄梨（切面朝上）放在中间，撒上其余的香菜、酸橙皮和果汁，调味并淋上辣椒酱。将鸡蛋放入牛油果的空心中（您可能需要舀出一点果肉以帮助鸡蛋贴合），然后在鸡蛋后面添加一些豆子以形成均匀的香肠形状。加入墨西哥辣椒酱、墨西哥辣椒酱和墨西哥辣椒，然后将顶部和底部边缘向内折叠，从右向左滚动，塞入保鲜膜以固定馅料，然后切成两半。