RECETTE: 如何制作加拿大蒙特利尔风格的百吉饼

蒙特利尔风格百吉饼是一种在加拿大蒙特利尔市传统制作的百吉饼。它的特点是比典型的美式百吉饼更稠密、更甜、海绵更少。这些百吉饼在烘烤前在加蜂蜜的水中煮沸，这赋予了它们特有的质地和风味。

蒙特利尔风格百吉饼配料

3杯小麦粉

1杯温水

1/4 杯糖

1汤匙活性干酵母

1汤匙植物油

1汤匙蜂蜜

1 个打散的鸡蛋用于装饰

芝麻或罂粟籽装饰（可选）

蒙特利尔风格百吉饼的准备步骤

在一个大碗中，将酵母溶解在温水中，静置 5 分钟直至形成泡沫。

将糖、蜂蜜和油与酵母一起放入碗中，搅拌均匀。

一点一点地加入面粉并揉捏混合物，直到获得柔软且有弹性的面团。

将面团分成小份，然后将百吉饼塑造成中间有一个洞的形状。

用干净的布盖住百吉饼，静置 30 分钟。

在一个大锅中，用蜂蜜煮水。将烤箱预热至 200°C。

将百吉饼在沸水中每面煮 1-2 分钟，然后将其放在烤盘上。

在百吉饼上刷上打好的鸡蛋，如果需要的话，撒上芝麻或罂粟籽。

将百吉饼烘烤 20-25 分钟，直至呈金黄色并煮熟。

冷却后再享用蒙特利尔风格的百吉饼。