RECETTE: 如何做素炒豆腐

Donal Skehan 的味道浓郁的纯素豆腐炒菜上面覆盖着甜甜粘稠的自制左宗棠酱，这是北美中餐馆的主食。这种酱汁含有海鲜酱，由大豆和香料制成，通常是纯素食的——但如果需要，请检查标签上是否有非纯素食的人工色素。

纯素豆腐炒菜谱

豆腐切成2厘米见方的方块，放在厨房用纸上吸干水分。将一半玉米粉放入碗中，加入豆腐块。搅拌均匀，然后加入剩余的玉米粉，再次搅拌。放置 5 分钟，使其变得稍微粘稠。
将米醋、酱油、海鲜酱和红糖放入碗中混合，备用。
将葵花籽油放入炒锅或煎锅中，用大火加热，将豆腐每面煎 1-2 分钟，直至呈金黄色。从锅中取出，放在一边，用厨房用纸吸干水分。沥干锅中多余的油。
让炒锅稍微冷却，然后加入麻油、姜、蒜和辣椒，然后轻轻炒约1分钟，然后加入酱汁混合物和150毫升水。起泡直至酱汁浓稠、有光泽。
将豆腐放回锅中，搅拌均匀。与额外的辣椒、米饭和西兰花一起食用。