RECETTE: 如何做虾吐司苏格兰鸡蛋

将两种您最喜欢的小吃与 Ravinder Bhogal 的虾吐司苏格兰鸡蛋混合在一起，形成一种松脆、酥脆、中间粘稠的小吃。

食谱虾吐司苏格兰鸡蛋

将一小锅水煮沸。同时将醋倒入装有冰水的碗中备用。将鹌鹑蛋放入沸水中，煮2分钟。用漏勺将鸡蛋舀出来，放入冰醋水中。冷却 5 分钟，然后剥去鸡蛋并放在一边。
将虾、大蒜、生姜、糖、芝麻油、烤辣椒片和酱油放入食品加工机中，搅拌直至形成粗糙、粘稠的糊状。拌入葱，然后将虾混合物分成 12 等份。
将虾片放入干净的食品加工机碗中，搅拌至面包屑稠度。与panko面包屑混合，放入浅碗或托盘中。将普通面粉和打散的鸡蛋分别放入另外两个浅碗中。
将每个鹌鹑蛋包裹在一份虾混合物中。最简单的方法是将其滚成球状，然后将其压平成足够大以包裹鸡蛋的圆盘。轻轻地将每个鸡蛋顶部的边缘压在一起以密封，小心不要压扁里面脆弱的鸡蛋。
将所有鸡蛋包裹在虾混合物中后，先将它们滚入面粉中，然后裹上打散的鸡蛋，然后滚入饼干/面包屑混合物中。为了额外的酥脆，再次滚入鸡蛋和面包屑。
将深底平底锅（不超过半满）的油加热至 180°C。（如果您没有数字探针温度计，在此温度下，放入锅中的面包块将在 30-40 秒内变成金黄色。）在烤盘上铺上厨房用纸。用开槽勺或煎篮将苏格兰鸡蛋放入热油中，然后分批煎 3 分钟。使用有槽勺/煎篮小心地取出并放在有衬里的托盘上沥干。趁热食用。