RECETTE: 如何用豌豆汤做蟹肉饺子

用这道美味可口、充满活力的绿豌豆汤和蟹肉饺子招待朋友。

豌豆汤蟹饺食谱

在大锅中用中火加热油。将大蒜和洋葱炒 5 分钟，直至变软。
加入茴香籽、藏红花、葡萄酒和蟹壳。搅拌，然后加入 1 升水。盖上盖子，用文火煮至少 45 分钟。
与此同时，将馄饨皮放在有衬里的烤盘上。将1个鸡蛋放入小碗中打至光滑，另一个放入蟹肉中。季节。将一茶匙螃蟹放入每张纸的中心，并在边缘刷上打散的鸡蛋。将每张纸对角折叠以形成三角形包裹，并密封边缘。（如果你愿意，可以沿着密封的边缘刷更多的鸡蛋，然后将糕点收集成一个包裹。）冷却直至准备好。
将煮熟的肉汤滤入干净的锅中，并丢弃外壳。加入豌豆，重新煮沸，然后离火。盖上盖子静置 10 分钟。搅拌直至光滑。（再次过滤以获得真正光滑的汤。）调味。
将一大锅盐水煮沸。加入馄饨煮2-3分钟，直到馄饨浮出水面。用有槽勺取出。将汤分装在 4 个碗中，每个碗上放 3 个饺子。如果您愿意，可以添加特级初榨橄榄油。