RECETTE: 如何在蒸白菜上做叉烧

我们正宗的叉烧肉味道十足。在周六晚上制作这道经典外卖，或作为农历新年大餐的一部分。

蒸白菜叉烧肉的做法

在猪肉上切刀。将腌料混合在一起，将猪肉腌制得尽可能长的时间，最好是过夜。
将烤箱预热至 200°C/风扇 180°C/煤气 6. 将猪肉从腌料中取出，放在烤盘上方的架子上。储备腌料。将热水倒入罐中，填充至一半。烤20分钟，将猪肉翻过来，刷上一些腌料。将烤箱温度降至 180°C/风扇 160°C/煤气 4，再烤 20 分钟。关掉烤箱，但将猪肉留在里面，用箔纸覆盖以保持热度。
在炒锅或平底锅中加入少许水煮沸，确保蒸锅适合锅中，且底部不会浸入水中。将小白菜放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 1.5-2 分钟（如果使用较大的小白菜，则需蒸 3-4 分钟）。
将剩余的腌料煮沸，然后离火。
将小白菜放在盘子上。将猪肉切片，放在小白菜上。淋上辣酱，并用葱装饰。