RECETTE: 如何制作覆盆子和柠檬海绵蛋糕

尝试一下维多利亚海绵蛋糕上的柠檬味，里面充满了覆盆子果酱和鲜奶油——这是美味的下午茶时间或母亲节款待。

覆盆子柠檬海绵蛋糕食谱

将烤箱预热至 180°C/风扇160°C/煤气 4. 在 2 x 20cm 圆形烤模上涂上油脂，并在底部铺上烤纸。将黄油、柠檬皮碎和糖放入碗中，用木勺或电动搅拌器搅拌至松软、呈奶油状。
将 1 个鸡蛋打入黄油和糖的混合物中，然后用木勺或搅拌器搅拌。添加另一个鸡蛋并再次搅拌，然后重复，直到添加完所有 4 个鸡蛋。当你添加最后一个鸡蛋时，你需要添加几勺面粉以防止混合物凝结。
将剩余的面粉和泡打粉筛入蛋糕混合物中，然后用金属勺子拌入（用勺子切开混合物的中间，然后将其移过碗的底部并向上移动到另一侧）。这个想法是轻轻地拌入面粉，这样你就不会从混合物中挤出空气。
用勺子将混合物分装在罐子之间。烘烤 20-25 分钟或直至发酵并煮熟。尽量不要在烹饪时间结束之前打开门，否则它们可能无法正常升起。
做糖衣。将柠檬切成两半，将汁液挤入碗中。筛入糖粉并混合在一起。用叉子在蛋糕上戳洞，然后在上面淋上糖霜。当冷却到可以处理时，将蛋糕倒到架子上，剥掉纸并使其冷却。
制作馅料时，将奶油放入干净的碗中，搅拌直至形成软峰。加入果酱，这样就会产生漩涡效果，而不是完全混合。将奶油涂在其中一个蛋糕上，然后盖上另一块蛋糕。撒上糖粉，上面放上新鲜的覆盆子。