RECETTE: 如何制作埃里克·兰拉德的胡萝卜和南瓜庆祝蛋糕

糕点大师埃里克·兰拉德 (Eric Lanlard) 创造了这款令人惊叹的胡萝卜蛋糕，美味可口。杂志 15 岁生日。我们没有留下任何未吃掉的面包屑……

埃里克·兰拉德胡萝卜南瓜庆祝蛋糕食谱

将烤箱加热至 180°C/160°C 风扇/燃气 4. 将面粉、糖、碳酸氢盐和肉桂筛入一个大碗中。在一个小碗中，搅拌油、鸡蛋、牛奶、生姜和香草精。
将油混合物、橙皮碎、磨碎的胡萝卜和南瓜泥加入干原料中，然后用木勺或抹刀搅拌直至几乎混合。加入切碎的坚果和葡萄干，然后搅拌到面糊中直至完全混合（请参阅食品团队的提示）。
将面糊均匀地分装在罐子中。烘烤 20-25 分钟，直至顶部破裂且摸起来有弹性。在罐中冷却 10 分钟，然后倒置到金属架上完全冷却（请参阅“Make Ahead”）。
对于焦糖坚果，将坚果在干煎锅中烤至金黄色，然后倒在涂有油脂的烤盘上冷却。将锅擦干净，然后加入糖并加热直至融化。煮沸并小火煮至深琥珀色。立即（小心地）倒在烤坚果上。放在一边冷却（参见食品团队的提示）。
制作糖霜时，将所有原料搅拌在一起，加入足够的糖粉，形成浓稠、光滑的混合物——不要过度混合。将冷却的坚果大致切碎。
组装时，将一个蛋糕放在蛋糕架上，并均匀地涂上一层糖霜。上面放上另一个蛋糕和糖霜，然后重复，直到所有 4 个蛋糕都叠起来。用剩余的糖霜覆盖顶部和侧面，然后用焦糖坚果装饰。如果需要，可以添加蜡烛/烟花。生日快乐！