RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

ہمارے جیک فروٹ مسالہ کی ترکیب کے ساتھ ایک بھرپور اور بھرے سبزی خور سالن کو تیار کریں۔ شیف روہت گھئی نے اپنی خوشبودار مسالہ کی ترکیب چار کے لیے شیئر کی ہے۔

ویگن جیک فروٹ مسالہ بنانے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: اسپریڈ کے حصے کے طور پر 4-6 کی خدمت کرتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 40 منٹ

اجزاء

500 گرام کچا جیک فروٹ (دیکھیں کہ کیسے)
2 چمچ ریپسیڈ آئل
250 گرام پیاز، کٹی ہوئی۔
1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ (دیکھیں ایزی سویپس)
¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی ہلدی
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
½ چائے کا چمچ کشمیری مرچ پاؤڈر (یا ہلکی مرچ پاؤڈر/ پیپریکا)
1 چمچ امچور (خشک آم کا پاؤڈر)
1 چمچ پسا ہوا دھنیا
150 گرام (2-3) ٹماٹر، کٹے ہوئے۔
1 ہری مرچ، کٹی ہوئی اور کٹی ہوئی۔
1 چمچ کٹی ہوئی تازہ ادرک
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
مٹھی بھر دھنیا

مرحلہ وار تیاری

اگر کٹے ہوئے جیک فروٹ کا استعمال کر رہے ہیں، تو اسے بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں اور اسے کسی کولنڈر میں چھوڑ دیں تاکہ پانی نکل جائے۔ اگر آپ کچا جیک فروٹ استعمال کر رہے ہیں تو سب سے پہلے اپنی انگلیوں کو سبزیوں یا ریپسیڈ کے تیل سے اچھی طرح چکنائیں، یا اگر آپ کے پاس سرسوں کا تیل ہے تو - تیل جیک فروٹ کے ریشوں کو آپ کے ہاتھ سے چپکنے سے روکتا ہے۔ جیک فروٹ کو کاٹتے وقت تیل کا ایک پیالہ اپنے پاس رکھیں، کیونکہ آپ کو وقتاً فوقتاً اپنی ہتھیلیوں پر تیل لگانا پڑے گا۔ ایک تیز چاقو سے، پھل کی جلد کو ہٹا دیں اور بیچ میں موجود کسی بھی موٹے تنے کو کاٹ دیں۔ جیک فروٹ کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں – اسے نہ دھوئے۔
کڑھائی یا کڑاہی میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ایک بار جب یہ تمباکو نوشی شروع کردے تو اس میں جیک فروٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں ڈالیں اور ہلکے براؤن ہونے تک شیلو فرائی کریں۔ پین سے ہٹا دیں، پھر ایک کولنڈر میں ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
پین میں پیاز شامل کریں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں (تقریباً 10 منٹ)۔ ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور 4 سے 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ کچی خوشبو غائب نہ ہو جائے، پھر ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، کشمیری/ ہلکی مرچ پاؤڈر/ پیپریکا، خشک آم پاؤڈر، پسا دھنیا اور چٹکی بھر نمک شامل کریں۔ ٹماٹر، ہری مرچ اور ادرک ڈال کر مکسچر سے تیل الگ ہونے تک پکائیں۔ اس میں عام طور پر کم گرمی پر 5-10 منٹ لگتے ہیں۔
جیک فروٹ شامل کریں اور مسالے کے مکسچر کے ساتھ ٹکڑوں کو یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے ہلائیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور مرکب کو ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ تک پکنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اس دوران چٹنی کے ٹکڑے مصالحے کا ذائقہ جذب کر لیں گے اور چٹنی خشک ہو جائے گی۔ گرم مسالہ کے ساتھ چھڑکیں اور پیش کرنے کے لئے دھنیا کے پتوں پر بکھیر دیں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: الٹیمیٹ ویگن گریوی کیسے کریں۔

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: پیڈرون مرچ کیسے کریں۔

RESEP: ہرے دھنیے کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: سیب اور سائڈر کے ساتھ ویجی ساسیج کیسرول کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ پیاز، ناشپاتی اور شاہ بلوط بھرنے کا طریقہ

RESEP: انار کی چربی کو کیسے کریں۔

RESEP: ویگن چاکلیٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: روسٹ اسکواش کے ساتھ مسالہ دار چاول اور دال کیسے بنائیں

RESEP: چونے کا اچار کیسے کریں۔