RESEP: الٹیمیٹ ویگن لیسگن کیسے کریں۔

Lasagne عام طور پر تمام میٹھی اور کریمی چیزوں کا جشن ہوتا ہے، جس میں ریشمی پاستا کی چادروں کے درمیان ایک بھرپور ragù اور کریمی bechamel کی تہہ ہوتی ہے۔ تاہم، صرف چند تبدیلیوں کے ساتھ، یہ اطالوی ذائقے کے ساتھ ایک شاندار ویگن ڈش بن جاتا ہے۔

حتمی ویگن لیسگنی کرنے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: 8 کی خدمت کرتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 45 منٹ۔ تندور کا وقت 45 منٹ

اجزاء

1 بڑی سرخ پیاز
2 اجوائن کی چھڑیاں
2 گاجر، چھلکا
1 درمیانی سونف کا بلب
1 چمچ زیتون کا تیل
2 خلیج کے پتے
3 لہسن کے لونگ، باریک کٹے ہوئے۔
250 ملی لیٹر ویگن ریڈ وائن
3 چمچ ٹماٹر پیوری
1 چمچ بالسامک سرکہ
1 چمچ چینی
400 گرام ٹن کٹے ہوئے ٹماٹر
500 گرام خالص
350 ملی لیٹر سبزیوں کا ذخیرہ
450 گرام منجمد یا تازہ گوشت سے پاک کیما
گچھا تلسی، تقریباً کٹی ہوئی، چند پتے گارنش کے لیے محفوظ ہیں۔
500 گرام پیک خشک انڈے سے پاک لاسگن شیٹس
4 چمچ سادہ آٹا
5 چمچ ویگن پھیلائیں۔
675 ملی لیٹر بغیر میٹھا سویا، بادام یا جئی کا دودھ
1 چائے کا چمچ ڈیجن سرسوں کا ڈھیر
تازہ کٹے ہوئے جائفل کو چٹکی بھر لیں۔
2 کھانے کے چمچ غذائی خمیر کے فلیکس
60 گرام ویگن پرمیسن متبادل (ہم نے Violife Prosociano استعمال کیا)، باریک پیس لیا گیا۔
33 سینٹی میٹر x 22 سینٹی میٹر لاسگن ڈش

مرحلہ وار تیاری

فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتے ہوئے، پیاز، اجوائن، گاجر اور سونف کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ باریک کاٹ نہ جائے لیکن صاف نہ ہو جائے - آپ کو یہ کچھ بیچوں میں کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے اور ضرورت کے مطابق اطراف کو کھرچنا پڑ سکتا ہے۔ ایک بڑے گہرے سوس پین میں تیل گرم کریں، کٹی ہوئی سبزیوں کو خلیج کے پتے اور لہسن کے ساتھ ڈالیں، پھر ڈھک کر درمیانی آنچ پر 5-6 منٹ تک پکائیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور کچھ اور منٹ پکائیں، باقاعدگی سے ہلاتے رہیں، تاکہ کچھ مائع بخارات بن جائے۔
سرخ شراب، ٹماٹر پیوری، بالسامک سرکہ اور چینی میں ڈالیں، پھر ابالیں اور 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ ٹماٹر، پاستا، اسٹاک اور کیما ڈالنے سے پہلے کم از کم آدھا کم ہوجائے۔ بہت سی کالی مرچ ڈال کر 15-20 منٹ تک ابالیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔ گرمی سے ہٹائیں اور کٹی ہوئی تلسی میں ہلائیں۔
دریں اثنا، آٹے کو ملا کر سفید چٹنی بنائیں اور درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں پھیلائیں۔ دودھ میں تھوڑا سا ہلائیں، پھر پکاتے رہیں اور گاڑھا اور ہموار ہونے تک ہلائیں (تقریباً 4 منٹ)۔ گرمی سے ہٹا دیں، ایک چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، پھر ڈیجون، جائفل، خمیر کے فلیکس اور پنیر کے متبادل میں ہلائیں، مٹھی بھر پنیر کو اوپر کے لیے محفوظ کریں۔
ٹماٹر کی چٹنی کے ایک چوتھائی حصے کو لیسگن ڈش کی بنیاد پر پھیلائیں، پھر لیسگن کی چادروں کی ایک پرت کے ساتھ اوپر کریں، فٹ ہونے کے لیے کسی بھی ٹکڑے کو توڑ دیں، پھر چٹنی اور پاستا کی دوسری پرت کے ساتھ دہرائیں۔ تیسری تہہ کے لیے، ٹماٹر کی چٹنی کا دوسرا حصہ پھیلائیں، اس کے بعد سفید چٹنی کا آدھا حصہ ڈالیں۔ پاستا کے ساتھ اوپر، پھر ٹماٹر کی چٹنی کی ایک آخری تہہ بنائیں۔ پاستا کی آخری پرت کے ساتھ اوپر، پھر باقی سفید چٹنی پر ڈالیں. محفوظ پنیر کے متبادل اور تلسی کے پتوں کے ساتھ بکھریں۔
45-50 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ چاقو آسانی سے لاسگن کے بیچ میں موجود تہوں میں ڈوب نہ جائے۔ پیش کرنے سے پہلے کم از کم 10 منٹ آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں (لاسگن ہمیشہ گرم ہونے کی بجائے زیادہ گرم ذائقہ دار ہوتا ہے)۔

RESEP: الٹیمیٹ ویگن لیسگن کیسے کریں۔

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: ویگن چاکلیٹ چپ اوٹ بارز کیسے کریں۔

RESEP: چونے کا اچار کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: دھواں دار جولوف چاول کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: جوزے پیزارو کا کاراجمانڈنگا (ٹھنڈا ٹماٹر کا سوپ) کیسے کریں

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: تاہینی کے ساتھ سالٹ بیکڈ سیلریاک کیسے کریں۔

RESEP: انار کی چمکیلی آبرگائنز اور کورجیٹ ٹیبلہ کیسے کریں

RESEP: پراسینوپیتا (گرینز پائی کا جشن) کیسے کریں

RESEP: ویجی سٹیک سلائس کیسے کریں۔