RESEP: اسموکی ویگن چلی کیسے کریں۔

ہماری آسان ترکیب کے ساتھ دھواں دار ویگن مرچ پیش کریں۔ پودے پر مبنی یہ مرچ اوبرجین اور کالی پھلیاں کے علاوہ چپوٹل کے اشارے سے بھری ہوئی ہے۔

اسموکی ویگن چلی کو کیسے کریں ترکیب

1 بڑی اوبرجن
2 چمچ زیتون کا تیل
1 سرخ پیاز، کٹا ہوا۔
2 سرخ مرچ، باریک کٹی ہوئی۔
لہسن کا 1 بڑا لونگ، پسا ہوا۔
2 عدد پسی ہوئی زیرہ
1 چمچ پسا ہوا دھنیا
1 چمچ میٹھی تمباکو نوشی شدہ پیپریکا
2-3 چمچ چیپوٹل مرچ پیسٹ
400 گرام ٹن کٹے ہوئے ٹماٹر
2 x 400 گرام ٹن کالی پھلیاں، کلی کر کے نکال لی جائیں۔
1 چمچ سفید شراب کا سرکہ
300 ملی لیٹر سبزی اسٹاک
50 گرام ڈارک چاکلیٹ
سرو کرنے کے لیے ناچوس/چاول، ایوکاڈو اور کٹے ہوئے گلابی اچار والے پیاز (دکان سے خریدا ہوا ٹھیک ہے)

آبرجین کو گرم گرل کے نیچے 15-20 منٹ تک پکائیں، ہر 5 منٹ بعد اس وقت تک پھیریں جب تک کہ سیاہ اور نرم نہ ہوجائے۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
دریں اثنا، ایک بڑے، نان اسٹک کیسرول میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور کالی مرچ ڈال کر درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک بھونیں۔ لہسن اور پسے ہوئے مصالحے میں ہلائیں اور مزید 2 منٹ تک پکائیں۔ مرچ کا پیسٹ، ٹماٹر، کالی پھلیاں، سرکہ اور اسٹاک شامل کریں، پھر سیزن کریں۔
نگٹس میں اس کی جلد سے اوبرجین کا گوشت نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں، پھر انہیں پین میں شامل کریں۔ ہلائیں، پھر 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر بے پردہ پکائیں۔ چاکلیٹ میں ہلائیں اور نمک کے ساتھ حسب ذائقہ۔
مرچ کو ناچوس یا چاول کے ساتھ سرو کریں، اگر آپ چاہیں تو، ایوکاڈو اور اچار والے پیاز کے ساتھ اوپر رکھیں۔