RESEP: محفوظ لیموں کیسے کریں؟

صرف دو بنیادی اجزاء اور کچھ تخیلاتی ذائقوں کے ساتھ، محفوظ شدہ لیموں سٹور الماری کے ستارے ہیں۔ ہماری آسان ترکیب کے ساتھ ایک یا دو جار بنائیں۔

محفوظ شدہ لیموں کو کیسے بنایا جائے اس کی ترکیب

لیموں کا 4 جوس لیں اور رس کو ایک طرف رکھ دیں۔ بقیہ لیموں کو لمبے چوتھائی حصوں میں کاٹ لیں، راستے کے تین چوتھائی راستے کو روکیں تاکہ پچر ایک سرے سے جڑے رہیں۔
ہر لیموں کے کٹے ہوئے اطراف پر تقریباً 2 عدد نمک چھڑکیں، پھر جار میں کالی مرچ، خلیج، مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) اور باقی نمک کے ساتھ تہہ لگائیں۔ لیموں کو دبائیں تاکہ ان کا رس نکالنے میں مدد ملے، پھر ڈھکنے کے لیے محفوظ رس میں ڈالیں۔ (اگر ضروری ہو تو، لیموں کو مکمل طور پر ڈھانپنے کو یقینی بنانے کے لیے فلٹر شدہ یا ابلا ہوا اور ٹھنڈا پانی ڈالیں۔)
جار کو بند کریں اور براہ راست سورج کی روشنی سے دور کسی ٹھنڈی جگہ پر 4-5 ہفتوں کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ نمکین پانی یکساں طور پر منتشر ہو گیا ہے، پہلے ہفتے یا اس کے لیے ہر روز جار کو الٹ دیں۔ مہر بند جار کئی مہینوں تک محفوظ رہے گا۔ ایک بار ٹھنڈا کھولیں اور ایک دو مہینوں میں استعمال کریں۔