RESEP: روسٹ بالز، پیاز کی گریوی اور سبزیاں کیسے بنائیں

کلوڈاگ میک کینا کی نٹ روسٹ بالز جس میں بھرپور پیاز کی گریوی اور سبزیاں ہیں روسٹ ڈنر یا کرسمس کے سادہ لنچ کا ایک لاجواب ویگن متبادل بناتی ہیں۔ کلوڈاگ میک کینا کی ان منٹس کی ترکیب (کائل بوکس £20)۔

نٹ روسٹ بالز، پیاز کی گریوی اور سبزیاں بنانے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: 2-3 کی خدمت کرتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 30 منٹ، علاوہ 10-12 منٹ ابلنے کا وقت اور 10 منٹ تندور کا وقت

اجزاء

150 گرام مخلوط گری دار میوے، جیسے مونگ پھلی، بادام یا ہیزلنٹ
2 چمچ زیتون کا تیل، علاوہ ایک بوندا باندی
½ چھوٹی سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1 لہسن کی لونگ، پسا ہوا۔
1 اجوائن کی چھڑی، کٹی ہوئی۔
1 چھوٹی گاجر، کٹی ہوئی۔
75 گرام شاہ بلوط مشروم، باریک کٹے ہوئے
1 چمچ تھیم کے پتے
50 گرام پسے ہوئے بادام
50 گرام پانکو بریڈ کرمبس
1 چمچ ہموار مونگ پھلی کا مکھن
3 کھانے کے چمچ چنے کا آٹا
6 چمچ سبزیوں کا تیل
150 گرام پتوں والی سبزیاں جیسے بہار کا ساگ یا کالی سرو کرنے کے لیے
2 چمچ زیتون کا تیل
1 درمیانی پیاز، بہت باریک کٹی ہوئی۔
لہسن کی 1 چھوٹی لونگ، پسی ہوئی
1 چمچ سادہ آٹا
250 ملی لیٹر گرم سبزیوں کا ذخیرہ
1½ چائے کا چمچ گہری سویا ساس
1 چمچ خمیر کا عرق (جیسے مارمائٹ)
1 روزمیری ٹہنی

مرحلہ وار تیاری

گریوی کے لیے، درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں تیل گرم کریں۔ پیاز اور لہسن ڈال کر 10-12 منٹ تک بھونیں جب تک کہ کیریملائز نہ ہو جائے۔
دریں اثنا، نٹ روسٹ بالز بنائیں. مخلوط گری دار میوے کو ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپ دیں۔ نکالنے سے پہلے 2 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
دریں اثنا، زیتون کے تیل کو ایک بڑے فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سرخ پیاز، لہسن، اجوائن، گاجر، مشروم اور تھائم شامل کریں۔ 5-10 منٹ تک بھونیں جب تک کہ سب کچھ نرم نہ ہو جائے اور پیاز اور مشروم تھوڑا سا کیریملائز نہ ہو جائیں۔
پین میں نکالے ہوئے گری دار میوے شامل کریں۔ فوڈ پروسیسر میں منتقل کرنے سے پہلے اچھی طرح ہلائیں اور سیزن کریں۔ پسے ہوئے بادام، بریڈ کرمب، مونگ پھلی کا مکھن، چنے کا آٹا اور کچھ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر دال کو یکجا کرنے تک ہلائیں۔ آپ کچھ ساخت چاہتے ہیں، لیکن مرکب تھوڑا سا چپچپا ہونا چاہئے. 10-12 گیندوں میں تقسیم کریں۔
اوون کو 180°C/گیس پر گرم کریں 4۔ ایک بڑے نان اسٹک فرائنگ پین میں ویج آئل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ گیندوں کو 5 منٹ تک بھونیں، انہیں اس طرح موڑ دیں کہ وہ چاروں طرف بھوری ہو جائیں۔ ایک قطار والی بیکنگ ٹرے میں منتقل کریں اور اوون میں 10 منٹ تک بھونیں۔
جب نٹ بالز اوون میں ہوں تو گریوی کو ختم کریں۔ پین میں کیریملائزڈ پیاز میں آٹے کو ہلائیں اور 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ آٹے کی خوشبو نہ آئے۔ گرم سبزیوں کے اسٹاک پر ڈالیں اور سویا ساس اور خمیر کے عرق میں ہلائیں، پھر روزمیری اسپرگ شامل کریں۔ ابال لائیں، پھر گرمی کو کم کریں اور 5 منٹ تک ابالیں یا جب تک گریوی اچھی مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ سرو کرنے سے پہلے روزمیری اسپریگ کو ہٹا دیں۔
پتوں والی سبزیوں کو 3-5 منٹ تک بھاپ دیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہوں۔ کچھ اضافی کنواری زیتون کے تیل پر بوندا باندی کریں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ نٹ روسٹ بالز کو ساگ کے بستر پر پیاز کی گریوی ڈال کر سرو کریں۔

RESEP: روسٹ بالز، پیاز کی گریوی اور سبزیاں کیسے بنائیں

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: الٹیمیٹ ویگن گریوی کیسے کریں۔

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: پیڈرون مرچ کیسے کریں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: ہرے دھنیے کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: سیب اور سائڈر کے ساتھ ویجی ساسیج کیسرول کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ پیاز، ناشپاتی اور شاہ بلوط بھرنے کا طریقہ

RESEP: انار کی چربی کو کیسے کریں۔

RESEP: ویگن چاکلیٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: روسٹ اسکواش کے ساتھ مسالہ دار چاول اور دال کیسے بنائیں