RESEP: کوب مونگ پھلی کی سالن پر مکئی کیسے کریں۔

ماسٹر شیف سٹار نشا پرمار نے مکئی کے چھلے اور مونگ پھلی کے سالن کی اپنی فیملی ریسیپی شیئر کی۔ ایک کریمی، ویگن ناریل اور ٹماٹر کی چٹنی سالن کے پتوں اور مونگ پھلی سے لیس ہے۔ "کینیا کے تمام ساحلی ذائقے، ہندوستانی انڈر ٹونز اور ساتے وائبس کے ساتھ،" نشا کہتی ہیں۔

مونگ پھلی کی کری پر مکئی بنانے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: سرو کرتا ہے 4
وقت: ہینڈ آن ٹائم 15 منٹ۔ ابالنے کا وقت 25 منٹ

اجزاء

cobs پر 4 مکئی
4 چمچ سبزیوں کا تیل
1 عدد زیرہ
1 چمچ سرسوں کے بیج
10 کری پتے (اختیاری)
1 درمیانی پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1 چمچ پسا ہوا لہسن
1 چمچ پسی ہوئی ادرک
1 عدد باریک کٹی ہوئی ہری مرچ (یا زیادہ حسب ذائقہ)
2 عدد پسی ہوئی زیرہ
2 چمچ پسا ہوا دھنیا
1 چمچ پسی ہوئی ہلدی
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ
200 گرام ٹن کیے ہوئے ٹماٹر، جب تک ہموار نہ ہو جائیں
75 گرام بغیر نمکین مونگ پھلی، پسی ہوئی، نیز گارنش کے لیے اضافی
400 گرام ٹن ناریل کا دودھ
دھنیا، کٹا ہوا، سرو کرنے کے لیے
خدمت کرنے کے لیے چپاتی

مرحلہ وار تیاری

مکئی کو ابلتے ہوئے پانی میں 8 منٹ تک پکائیں، پھر نکال دیں۔ سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہر کوب کو 4 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں (تصویر کے لیے وہ بڑے کاٹے گئے تھے)۔
درمیانی آنچ پر ایک بڑے گہرے سوس پین میں تیل، زیرہ اور سرسوں کے دانے ڈالیں، پھر اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ کڑک نہ جائیں۔ جلدی سے کری پتے (اگر استعمال کر رہے ہوں) اس کے بعد کٹی ہوئی پیاز اور ایک چٹکی بھر نمک شامل کریں، پھر تقریباً 10 منٹ تک آہستہ سے پکائیں جب تک کہ پیاز ہلکی بھوری نہ ہوجائے۔
لہسن، ادرک اور ہری مرچ ڈال کر 1 منٹ تک پکائیں، پھر تمام مسالوں کو ڈال کر ایک منٹ تک ہلائیں۔ اگر مکسچر بہت خشک لگتا ہے تو پانی کے چھینٹے کے ساتھ ٹماٹر بھی شامل کریں۔ 10 منٹ تک ابالیں۔
مکئی کے ٹکڑوں میں گریں، مونگ پھلی کے اوپر بکھیریں اور ٹماٹر مسالہ میں ہر چیز کو کوٹ کرنے کے لیے آہستہ سے ہلائیں۔ ناریل کے دودھ میں ڈالیں، ہر چیز کو ایک اور ہلکا ہلکا دیں، پھر 15 منٹ تک ابالیں جب تک کہ دونوں چٹنی یکجا نہ ہو جائیں اور آپ کے پاس گہری نارنجی، کریمی چٹنی بن جائے۔ نمک کے ساتھ حسب ذائقہ، تازہ دھنیا اور ایک اور مونگ پھلی کے ساتھ گارنش کریں، پھر چپاتی کے ساتھ سرو کریں۔

RESEP: کوب مونگ پھلی کی سالن پر مکئی کیسے کریں۔

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: الٹیمیٹ ویگن گریوی کیسے کریں۔

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: پیڈرون مرچ کیسے کریں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: ہرے دھنیے کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: کیریمیلائزڈ پیاز، ناشپاتی اور شاہ بلوط بھرنے کا طریقہ

RESEP: انار کی چربی کو کیسے کریں۔

RESEP: سیب اور سائڈر کے ساتھ ویجی ساسیج کیسرول کیسے بنائیں

RESEP: ویگن چاکلیٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: روسٹ اسکواش کے ساتھ مسالہ دار چاول اور دال کیسے بنائیں