RESEP: ناریل کی دال اور چپاتیاں کیسے بنائیں

اس خوشبودار ویگن ناریل دال کے تقریباً تمام اجزاء اسٹور کی الماری سے آتے ہیں۔ بھرے ہوئے، بجٹ ڈنر کے لیے گھر کی چپاتیوں کے ساتھ پیش کریں۔

ناریل کی دال اور چپاتی بنانے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: فی شخص 3 چپاتیوں کے ساتھ 6 پیش کرتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 45 منٹ۔ کھانا پکانے کا وقت 45 منٹ

اجزاء

250 گرام سرخ دال
2 چمچ سبزیوں کا تیل
2 درمیانے پیاز، باریک کٹے ہوئے۔
لہسن کے 4 لونگ، پسے ہوئے۔
½ چائے کا چمچ خشک مرچ کے فلیکس، یا اس سے زیادہ حسب ذائقہ
2 چمچ سرسوں کے بیج (اختیاری)
2 عدد پسی ہوئی زیرہ
2 چمچ پسا ہوا دھنیا
1 چمچ پسی ہوئی ہلدی
1 عدد پسی ہوئی ادرک
400 گرام ٹن کٹے ہوئے ٹماٹر
400 گرام ٹن ناریل کا دودھ
1 چمچ املی کا پیسٹ
250 گرام منجمد پالک (اختیاری)
لیموں یا چونے کا رس ½
500 گرام چپاتی یا ہول میئل آٹا، علاوہ مٹی کے لیے اضافی
1 چمچ نمک
250-300 ملی لیٹر پانی
فرائی کے لیے سبزیوں کا تیل یا گھی

مرحلہ وار تیاری

دال کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھولیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک چھلنی میں نکالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ ایک بڑے ساس پین میں تیل گرم کریں اور پیاز ڈالیں۔ 10-15 منٹ تک ہلکی درمیانی آنچ پر وقفے وقفے سے ہلائیں، یا جب تک کہ پیاز نرم اور سنہری نہ ہوں۔
لہسن اور مصالحہ ڈالیں اور ہلاتے ہوئے، چند منٹ تک پکائیں، جب تک کہ آپ کو سرسوں کے دانے نکلنے اور مصالحہ پکنے کی آواز نہ آئے - خیال رکھیں کہ انہیں جلنے نہ دیں۔ ٹماٹر اور ناریل کا دودھ ڈالنے سے پہلے سرخ دال ڈالیں اور انہیں تیل میں کوٹ کرنے کے لیے گول ہلائیں۔ تقریباً 100 ملی لیٹر پانی کے ساتھ خالی ٹن کو گول کریں اور پانی کو پین میں شامل کریں۔
نمک کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں، پھر املی کے پیسٹ اور منجمد پالک (اگر استعمال کریں) میں ہلائیں اور تقریباً 25-30 منٹ تک ہلکے سے ابالنے کے لیے چھوڑ دیں، وقفے وقفے سے ہلاتے رہیں، یا جب تک دال نرم نہ ہو جائے۔ آپ کو مزید پانی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
اس دوران چپاتیاں بنائیں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹا اور نمک ملا دیں۔ پانی شامل کریں، ایک وقت میں تھوڑا سا، اپنی انگلیوں سے اس میں مکس کریں، جب تک کہ مکسچر ایک ساتھ آٹا نہ بن جائے۔ پیالے میں چند منٹ کے لیے آٹا گوندھیں اور مزید چند منٹ آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
کام کی سطح پر ہلکے سے آٹے سے دھولیں، آٹے کو ساسیج کی شکل میں رول کریں اور اسے 18 ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ آٹے کے ہر ٹکڑے کو اپنے ہاتھ کی ایڑی سے چپٹا کریں، اس سے پہلے کہ اسے ڈسکس میں بہت باریک رول کریں، تقریباً 15 سینٹی میٹر قطر۔ ضرورت کے مطابق آٹا چپکنے سے بچنے کے لیے مزید آٹا شامل کریں۔
درمیانی اونچی آنچ پر فرائنگ پین میں تھوڑا سا تیل یا گھی گرم کریں۔ ایک چپاتی کو ہر طرف تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں، یا جب تک کہ یہ پھول نہ جائے اور سطح پر سیاہ دھبے نمودار ہوں۔ باقی چپاتیوں کے ساتھ دہرائیں۔ دال کے ساتھ ساتھ لیموں یا چونے کے رس پر نچوڑ کر سرو کریں۔

RESEP: ناریل کی دال اور چپاتیاں کیسے بنائیں

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: ویگن چاکلیٹ چپ اوٹ بارز کیسے کریں۔

RESEP: چونے کا اچار کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: دھواں دار جولوف چاول کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: انار کی چمکیلی آبرگائنز اور کورجیٹ ٹیبلہ کیسے کریں

RESEP: جوزے پیزارو کا کاراجمانڈنگا (ٹھنڈا ٹماٹر کا سوپ) کیسے کریں

RESEP: تاہینی کے ساتھ سالٹ بیکڈ سیلریاک کیسے کریں۔

RESEP: پراسینوپیتا (گرینز پائی کا جشن) کیسے کریں

RESEP: روسٹ بالز، پیاز کی گریوی اور سبزیاں کیسے بنائیں