RESEP: آلو پراٹھا (آلو کے فلیٹ بریڈز) کیسے کریں

شیف روہت گھائی نے آلو پراٹھا، آلو سے بھرے فلیٹ بریڈز کی اپنی ترکیب شیئر کی۔ ناشتے کے لیے مزیدار، یا ہندوستانی دعوت کے حصے کے طور پر۔

آلو پراٹھا بنانے کا طریقہ

مشکل: آسان
حصہ: 4-6 بناتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 30 منٹ

اجزاء

2 درمیانے درجے کے آلو (تقریباً 300 گرام)، ابلے ہوئے اور پسے ہوئے - دیکھیں کہ کیسے
2 چمچ باریک کٹا ہوا دھنیا
1 ہری مرچ، باریک کٹی ہوئی۔
¼ چائے کا چمچ پسا ہوا زیرہ
¼ چائے کا چمچ گرم مسالہ
¼ چائے کا چمچ خشک آم کا پاؤڈر (امچور)
¼ عدد سرخ مرچ پاؤڈر
2 کھانے کے چمچ ریپسیڈ آئل کھانا پکانے کے لیے
250 گرام ہول میل کا آٹا
1 چمچ ریپسیڈ کا تیل
¼ چائے کا چمچ نمک
100-150 ملی لیٹر پانی

مرحلہ وار تیاری

سب سے پہلے، آٹا بنائیں. ایک پیالے میں سارا میدہ، تیل اور نمک مکس کریں، پھر ایک وقت میں تھوڑا سا پانی میں مکس کریں، چلتے چلتے گوندھتے رہیں، یہاں تک کہ یہ ایک ہموار، نرم آٹا بن جائے۔ آپ کو سارا پانی شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔ ایک صاف چائے کے تولیے سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیں، پھر آٹے کو 4-6 برابر گیندوں میں تقسیم کریں۔
فلنگ بنانے کے لیے کٹے ہوئے آلو کو ایک پیالے میں دھنیا، ہری مرچ، بھونا ہوا زیرہ، گرم مسالہ، خشک آم کا پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک سب کچھ اچھی طرح نہ مل جائے۔
پراٹھے بنانے کے لیے، آٹے کی گیند کو تقریباً 8 10 سینٹی میٹر کے دائرے میں رول کرنے کے لیے رولنگ پن کا استعمال کریں۔ 2-3 چمچ فلنگ کو بیچ میں رکھیں – اسے زیادہ نہ بھریں ورنہ اسے رول کرنا مشکل ہو جائے گا۔ تمام کناروں کو ایک ساتھ لائیں اور مہر لگانے کے لیے چوٹکی لگائیں، پھر اپنے ہاتھوں سے گیند کو چپٹا کریں۔ اب آٹے کی گیند کو 18-20 سینٹی میٹر قطر کے دائرے میں رول کریں۔ چال یہ ہے کہ رولنگ کے دوران مساوی دباؤ ڈالیں – اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو آپ کا پراٹھا خود بخود گول ہو جائے گا۔
رولڈ پراٹھے کو گرم خشک فرائینگ پین (یا توا) میں منتقل کریں۔ ہر طرف 1-2 منٹ تک پکائیں، پھر جس طرف کا سامنا ہے اس پر تیل لگائیں اور اسے دوبارہ پلٹائیں۔ ایک بار پھر، جس طرف کا سامنا ہے اس کو تیل لگائیں تاکہ دونوں طرف تیل لگ جائے۔ اسپاتولا سے دبائیں اور پراٹھے کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دونوں طرف سنہری بھورے دھبے نہ ہوجائیں۔
باقی آٹے کی گیندوں کے ساتھ دہرائیں اور آلو پراٹھا گرم گرم سرو کریں۔

RESEP: آلو پراٹھا (آلو کے فلیٹ بریڈز) کیسے کریں

RESEP: پائیڈ آٹا کیسے کریں۔

RESEP: خلیج کے پتوں کے ساتھ لہسن کے روسٹ آلو کیسے بنائیں

RESEP: آم کی چٹنی (عام کی میٹھی چٹنی) کیسے کریں

RESEP: کدو کا سالن کیسے بنایا جائے۔

RESEP: پارسنپ اور گاجر کا ٹکڑا کیسے بنائیں

RESEP: شچی کیسے کریں (گوبھی اور کیروے سوپ)

RESEP: الٹیمیٹ ویگن گریوی کیسے کریں۔

RESEP: کٹھل کا اچار (کٹھل اچار) کیسے کریں

RESEP: پریبرناک کیسے کریں

RESEP: ویگن کمچی کیسے کریں۔

RESEP: کرسپی شالٹس کیسے کریں۔

RESEP: رنر بین اور سیب کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: پیڈرون مرچ کیسے کریں۔

RESEP: ویگن جیک فروٹ مسالہ کیسے کریں۔

RESEP: ہرے دھنیے کی چٹنی کیسے کریں۔

RESEP: روسٹ اسکواش کے ساتھ مسالہ دار چاول اور دال کیسے بنائیں

RESEP: چونے کا اچار کیسے کریں۔

RESEP: کیریمیلائزڈ پیاز، ناشپاتی اور شاہ بلوط بھرنے کا طریقہ

RESEP: انار کی چربی کو کیسے کریں۔

RESEP: سیب اور سائڈر کے ساتھ ویجی ساسیج کیسرول کیسے بنائیں