RESEP: ریفریڈ پھلیاں کیسے کریں۔

میکسیکن کی یہ روایتی ڈش فجیٹاس اور ٹیکوس کے ساتھ یا ناشتے میں ہیووس رینچیروز کے ساتھ بہترین ہے۔

ریفریڈ پھلیاں

مشکل: آسان
حصہ: خدمت کرتا ہے 6
وقت: وقت پر ہاتھ 30 منٹ، 2 گھنٹے 20 منٹ کھانا پکانے کا وقت، علاوہ رات بھر بھگونا

اجزاء

4 چمچ سبزیوں کا تیل
2 درمیانے پیاز، باریک کٹے ہوئے۔
¼ چائے کا چمچ مرچ فلیکس
350 گرام خشک پنٹو پھلیاں، رات بھر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔
1½ چائے کا چمچ نمک
200 گرام تمباکو نوش بیکن لارڈنز، کٹے ہوئے۔
لہسن کے 4 لونگ، پسے ہوئے۔
50 گرام ٹوٹا ہوا فیٹا پنیر یا موٹے کٹے ہوئے پنیر، جیسے چیڈر یا مانچیگو
سرو کرنے کے لیے تازہ دھنیا کاٹ کر رکھ دیں۔

مرحلہ وار تیاری

ایک بڑے پین یا فلیم پروف کیسرول میں 3 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، اس میں آدھی پیاز ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک 10 منٹ تک ہلکے سے بھونیں۔ مرچ فلیکس ڈالیں اور 1 منٹ تک بھونیں۔ پھلیاں نکال کر دھولیں، پھر پین میں ڈالیں اور 1 لیٹر ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ ابال لائیں، ایک ڑککن کے ساتھ حصہ ڈھانپیں اور 1¾-2 گھنٹے تک ابالیں جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہوں۔ باقاعدگی سے ہلائیں اور اگر ضرورت ہو تو کیتلی سے تھوڑا سا ابلتے ہوئے گرم پانی کے ساتھ اوپر رکھیں، تاکہ انہیں صرف ڈھانپ کر رکھا جائے۔ نمک شامل کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
باقی تیل کو ایک اور پین یا شعلہ پروف کیسرول میں درمیانی آنچ پر گرم کریں، پھر بیکن شامل کریں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اس کی چربی نہ نکل جائے، پھر آنچ بڑھائیں اور کرکرا اور ہلکا سنہری ہونے تک پکائیں۔ کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
3. باقی پیاز کو پین میں بیکن آئل میں ڈالیں اور 10 منٹ تک بھونیں، اب اور پھر سنہری ہونے تک ہلاتے رہیں۔ لہسن میں ہلائیں اور 2 منٹ مزید پکائیں۔ کٹے ہوئے چمچ کے ساتھ، پکی ہوئی پھلیاں کا ایک چوتھائی حصہ ڈالیں، زیادہ تر مائع کو پیچھے چھوڑ دیں۔ آلو میشر کے ساتھ، پھلیاں تقریبا ایک بہت موٹے پیوری میں میش کریں. پھلیاں کا ایک اور حصہ شامل کریں اور اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ آپ تمام پھلیاں استعمال نہ کر لیں۔ اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا کھانا پکانے والا مائع شامل کریں جب تک کہ آپ کے پاس گاڑھا، کریمی پیسٹ نہ ہو (انہیں اپنی مرضی سے تھوڑا سا گیلا کریں؛ بیٹھتے ہی وہ گاڑھا ہو جائیں گے)۔ چکھیں، پھر ضرورت پڑنے پر مزید نمک ڈالیں۔ ڈھانپ کر ایک طرف رکھ دیں۔
ایک گرم سرونگ پیالے میں چمچ ڈالیں، پھر بیکن، پنیر اور دھنیا کے ساتھ بکھیر دیں۔ (اگر huevos rancheros کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، تو آپ ان کے بجائے کرسپی بیکن لارڈنز کو بکھیر سکتے ہیں۔) سرو کریں۔

RESEP: ریفریڈ پھلیاں کیسے کریں۔

RESEP: گوکامول کے ساتھ میکسیکن چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: مکئی کی روٹی کے ساتھ ٹماٹر اور مسالیدار ساسیج بیکڈ انڈے کیسے کریں...

RESEP: ٹماٹو سالسا کے ساتھ چکن فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: ٹیکو ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: ٹارٹیلا چپس کے ساتھ فوری چکن سلاد کیسے بنائیں

RESEP: بولوگنیس کوئساڈیلا کیسے کریں۔

RESEP: مٹر اور ایوکاڈو گوکامول کے ساتھ ساسیج برریٹس کیسے بنائیں

RESEP: اسٹیک اور پیپر فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ کارن کے ساتھ چپکنے والے چپوٹل لیمب کو کیسے کریں...

RESEP: بیف برریٹو باؤلز کیسے بنائیں

RESEP: میکسیکن اسٹائل بین اور چوریزو سلاد کیسے کریں

RESEP: تمباکو نوشی کرنے والے سالمن اور گوکامول شاٹس کیسے کریں۔

RESEP: ٹیکیلا اسٹرابیری کے ساتھ مارگریٹا چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: آہستہ پکا ہوا چپوٹل چکن کیسے کریں۔

RESEP: اینچیلاڈس ورڈیس کیسے کریں۔

RESEP: مٹر گوکامول کے ساتھ سبز سبزی اور چکن ٹیکو کیسے بنائیں

RESEP: ایوکاڈو سالسا کے ساتھ میکسیکن طرز کے جھینگے کے چاول کیسے بنائیں...

RESEP: تلی ہوئی سبزی اور تازہ پھلیاں کے ساتھ کرسپی ٹیکو کیسے بنائیں...

RESEP: میٹھے آلو اور چونے کے دہی کے ساتھ میکسیکن طرز کا سور کا گوشت کیسے بنائیں...

RESEP: گوکامول کے ساتھ ون پین چلی انڈے کیسے کریں