RESEP: ایوکاڈو اور لائم سالسا کے ساتھ اصلی بلیک بین چلی کون کارن کیسے کریں

ایک اصلی گائے کا گوشت اور کالی بین مرچ کون کارن جو آہستہ سے پکایا جاتا ہے جب تک کہ بھرپور، گاڑھا اور گوشت آسانی سے الگ نہ ہو جائے۔ یہ مناسب ہے، آرام دہ کھانا بانٹنا جو بھوکے منہ کو خوشی سے کھلائے گا۔ اگر آپ کو یہ گرم پسند ہے تو، ایوکاڈو سالسا میں اضافی ٹیباسکو شامل کرنے سے باز نہ آئیں!

ایوکاڈو اور چونے کے سالسا کے ساتھ اصلی بلیک بین چلی کون کارن کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: خدمت کرتا ہے 8
وقت: ہینڈ آن ٹائم 40 منٹ، ابالنے کا وقت 3 گھنٹے (اگر پھلیاں پکا رہے ہوں)، علاوہ بھگونے کا وقت

اجزاء

225 گرام سوکھی کالی پھلیاں، رات بھر بھیگی ہوئی (ٹپ دیکھیں)
4 چمچ سورج مکھی کا تیل
1.5 کلو گرام چک سٹیک، 2.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا
1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی۔
لہسن کے 5 لونگ، پسے ہوئے۔
4 چمچ چیپوٹل مرچ پیسٹ
3 jalapeño مرچیں، دیسی اور باریک کٹی ہوئی
1 چمچ ٹوسٹ شدہ زیرہ، پسا ہوا
1 چمچ میٹھا پیپریکا پاؤڈر
1½ چائے کا چمچ درمیانی مرچ پاؤڈر (اختیاری)
400 گرام کٹے ہوئے ٹماٹر
800 ملی لیٹر تازہ بیف اسٹاک
1 چمچ ہلکی مسکوواڈو شوگر
2 چمچ خشک اوریگانو
6 تازہ خلیج کے پتے
خدمت کرنے کے لیے ابلے ہوئے سفید چاول
سرو کرنے کے لیے کھٹی کریم
گارنش کرنے کے لیے موٹے کٹے ہوئے تازہ دھنیا یا پورے پتے
2 چھوٹے پکے ہوئے لیکن مضبوط ایوکاڈو، چھلکے ہوئے، پتھروں کو ضائع کر دیا گیا اور گوشت کو چھوٹے نرد میں کاٹا گیا
1 درمیانی سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
2 جالپینو مرچیں، دیسی اور باریک کٹی ہوئی
20 گرام تازہ دھنیا، موٹا کٹا ہوا۔
چونے کا رس 1
4 شیک ٹیباسکو چیپوٹل ساس

مرحلہ وار تیاری

کالی پھلیاں نکال کر پین میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ ابال پر لائیں اور 10 منٹ تک زور سے ابالیں۔ گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور 45-50 منٹ تک یا نرم ہونے تک پکائیں، کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 5 منٹ پہلے 1 چمچ نمک ڈالیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں (ٹپ دیکھیں)۔
اس دوران ایک بڑے فلیم پروف کیسرول یا نان اسٹک پین میں 3 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں۔ گوشت کو تیز آنچ پر بیچوں میں براؤن کریں جب تک کہ تمام رنگ اچھی طرح نہ آجائے۔ ہر بیچ کے بھورے ہونے پر پلیٹ پر اٹھا کر ایک طرف رکھ دیں۔
باقی 1 چمچ تیل ڈالیں اور گرم ہونے پر پیاز ڈالیں اور ہلکے سے ہلاتے ہوئے 10 سے 15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ نرم اور اچھی طرح کیریملائز نہ ہوجائے۔ لہسن، چیپوٹل پیسٹ، جالپیوس، پسا ہوا زیرہ، پیپریکا اور مرچ پاؤڈر، اگر استعمال کر رہے ہوں تو شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک بھونیں۔
کٹے ہوئے ٹماٹر، بیف اسٹاک، چینی، خشک اوریگانو اور خلیج کے پتوں کے ساتھ گائے کے گوشت کو پین میں واپس کریں۔ ہلکے سے سیزن کریں، جزوی ڈھانپیں، پھر 2½ گھنٹے کے لیے آہستہ سے ابالیں۔ پکی ہوئی پھلیاں (ٹپ دیکھیں) کو پین میں ڈالیں اور کھلے ہوئے، مزید 20-30 منٹ کے لیے ابالیں، آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں تاکہ گوشت ٹوٹ نہ جائے، جب تک کہ مائع چٹنی میں کم ہو جائے اور گائے کا گوشت پگھل جائے۔ ٹینڈر (آگے بڑھو دیکھیں)۔
سرو کرنے کے لیے سالسا کے اجزاء کو ایک پیالے میں حسب ذائقہ تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ اگر ضروری ہو تو مرچ کون کارن کے مسالا کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ خلیج کے پتے نکال کر ابلی ہوئی سفید چاولوں پر کھٹی کریم اور سالسا کے ساتھ پیش کریں، کٹے ہوئے تازہ دھنیے سے گارنش کریں۔

RESEP: ایوکاڈو اور لائم سالسا کے ساتھ اصلی بلیک بین چلی کون کارن کیسے کریں

RESEP: گوکامول کے ساتھ میکسیکن چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: مکئی کی روٹی کے ساتھ ٹماٹر اور مسالیدار ساسیج بیکڈ انڈے کیسے کریں...

RESEP: ٹماٹو سالسا کے ساتھ چکن فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: ٹیکو ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: ٹارٹیلا چپس کے ساتھ فوری چکن سلاد کیسے بنائیں

RESEP: بولوگنیس کوئساڈیلا کیسے کریں۔

RESEP: مٹر اور ایوکاڈو گوکامول کے ساتھ ساسیج برریٹس کیسے بنائیں

RESEP: اسٹیک اور پیپر فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ کارن کے ساتھ چپکنے والے چپوٹل لیمب کو کیسے کریں...

RESEP: بیف برریٹو باؤلز کیسے بنائیں

RESEP: میکسیکن اسٹائل بین اور چوریزو سلاد کیسے کریں

RESEP: تمباکو نوشی کرنے والے سالمن اور گوکامول شاٹس کیسے کریں۔

RESEP: ٹیکیلا اسٹرابیری کے ساتھ مارگریٹا چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: آہستہ پکا ہوا چپوٹل چکن کیسے کریں۔

RESEP: اینچیلاڈس ورڈیس کیسے کریں۔

RESEP: مٹر گوکامول کے ساتھ سبز سبزی اور چکن ٹیکو کیسے بنائیں

RESEP: ایوکاڈو سالسا کے ساتھ میکسیکن طرز کے جھینگے کے چاول کیسے بنائیں...

RESEP: تلی ہوئی سبزی اور تازہ پھلیاں کے ساتھ کرسپی ٹیکو کیسے بنائیں...

RESEP: میٹھے آلو اور چونے کے دہی کے ساتھ میکسیکن طرز کا سور کا گوشت کیسے بنائیں...

RESEP: گوکامول کے ساتھ ون پین چلی انڈے کیسے کریں