RESEP: پُلڈ پورک اور سویٹ کارن سالسا کے ساتھ ناچوس کیسے کریں

نچوس کو رسیلا سور کا گوشت، چیڈر اور ایک میٹھا اور زنگی سویٹ کارن سالسا کے ساتھ پرت دیں۔ ہماری آسان ناچوس ترکیب کی بدولت جمعہ کی رات کافی بہتر ہوگئی۔

پُلڈ پورک اور سویٹ کارن سالسا کے ساتھ ناچوس کی ترکیب

مشکل: درمیانہ
حصہ: خدمت کرتا ہے 4-6
وقت: ہینڈ آن ٹائم 35 منٹ، تندور کا وقت 1 گھنٹہ 40-45 منٹ

اجزاء

3 چمچ زیتون کا تیل
2 بڑے کیلے کے چھلکے، باریک کٹے ہوئے۔
600 گرام برٹش فری رینج پورک شولڈر، 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹا
لہسن کے 3 موٹے لونگ، پسے ہوئے۔
1½ کھانے کا چمچ پسا زیرہ
1 چمچ پسا ہوا دھنیا
1 چمچ پسی ہوئی دار چینی
1 چمچ ہلکی مرچ پاؤڈر
½ چائے کا چمچ پسا ہوا مصالحہ
2 چمچ ہر ایک خشک تھائم اور خشک اوریگانو
3 چمچ ٹماٹر پیوری
3 چمچ سرخ شراب کا سرکہ
500 ملی لیٹر چکن اسٹاک
2 چمچ کاسٹر شوگر
100 ملی لیٹر سارا دودھ
½ سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1 چمچ سرخ شراب کا سرکہ
1 چمچ کیسٹر شوگر
198 گرام ٹن سویٹ کارن، نکالا اور دھویا
½-1 جالپینو مرچ یا سرخ مرچ، دیسی اور باریک کٹی ہوئی
1 پکا ہوا ایوکاڈو، چھلکا اور چھوٹے نرد میں کاٹا
1 چھوٹا گچھا تازہ دھنیا، باریک کٹا ہوا۔
چونے کا رس ½
200 گرام بیگ ٹارٹیلا چپس
ایکسٹرا میچور چیڈر، کٹا ہوا
کھٹی کریم اور اچار والے جالپینوس (اختیاری)

مرحلہ وار تیاری

نکالا ہوا سور کا گوشت بنانے کے لیے، تندور کو 200°C/180°C پنکھے/گیس پر گرم کریں 6. ایک بڑے شعلے سے بچنے والے کیسرول (ایک ڈھکن کے ساتھ) میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، پھر شیلوں کو 5-6 منٹ تک بھونیں۔ ، اکثر ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ ہلکا سا نرم ہو جائے لیکن رنگ نہ ہو۔ آنچ کو تیز کریں، سور کا گوشت نمک کے ساتھ سیزن کریں، پھر پین میں ڈالیں اور 4-5 منٹ تک بھونیں، ہلاتے رہیں، جب تک کہ گوشت باہر سے تھوڑا سا رنگ نہ ہوجائے۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں، لہسن ڈالیں اور 1-2 منٹ تک ہلاتے ہوئے پکائیں، پھر تمام مصالحے اور خشک جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ گوشت کو کوٹ کرنے کے لئے ہلائیں اور 2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ مصالحہ خوشبودار نہ ہو۔ (اگر وہ پین کے نچلے حصے پر پانی کے چھینٹے پکڑنے لگیں اور ہلاتے رہیں۔)
ٹماٹر پیوری اور ریڈ وائن سرکہ میں ہلائیں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔ چکن اسٹاک میں ڈالیں اور چینی اور دودھ ڈالیں، ہر چیز کو ابالنے پر لائیں، پھر ڈھکن لگا کر اوون میں منتقل کریں۔ آدھے راستے میں ہلاتے ہوئے 1½ گھنٹے تک پکائیں، جب تک کہ چمچ سے دبانے پر سور کا گوشت آسانی سے الگ نہ ہو جائے۔
جب گوشت نرم ہو جائے تو اسے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک پیالے میں نکال لیں اور باقی چٹنی کے ساتھ پین کو ہوب پر رکھیں۔ 10 منٹ یا آدھے تک کم ہونے تک ابالنے پر واپس لائیں۔ دریں اثنا، سور کے گوشت کو 2 کانٹے سے کاٹ لیں، پھر اسے دوبارہ چٹنی میں شامل کریں، ہلائیں اور اس وقت تک ایک طرف رکھ دیں جب تک کہ ناچوس جمع نہ ہو جائے۔
سالسا بنانے کے لیے سرخ پیاز، سرکہ اور چینی کو شیشے یا سیرامک کے پیالے میں نمک کی فراخ دلی کے ساتھ ڈالیں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ پیاز ہلکا سا اچار ہو جائے، پھر باقی اجزاء، ذائقہ اور دوبارہ سیزن میں ہلائیں۔ خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
ناچوس کو جمع کرنے کے لیے، تندور کو 200°C/180°C پنکھے/گیس پر گرم کریں 6. ٹارٹیلا چپس کو بیکنگ ڈش یا ٹرے میں بکھیریں، پھر گرم سور کے گوشت پر چمچ ڈالیں۔ جتنا آپ کو مناسب لگے اتنا ہی گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، پھر اوون میں 10-15 منٹ تک گرم کریں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔ سالسا کو اوپر سے چمچ کریں، پھر کسی بھی اضافی سالسا، اور اگر آپ چاہیں تو کھٹی کریم اور جالپیوس کے ساتھ پیش کریں۔

RESEP: پُلڈ پورک اور سویٹ کارن سالسا کے ساتھ ناچوس کیسے کریں

RESEP: گوکامول کے ساتھ میکسیکن چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: مکئی کی روٹی کے ساتھ ٹماٹر اور مسالیدار ساسیج بیکڈ انڈے کیسے کریں...

RESEP: ٹماٹو سالسا کے ساتھ چکن فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: ٹیکو ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: ٹارٹیلا چپس کے ساتھ فوری چکن سلاد کیسے بنائیں

RESEP: بولوگنیس کوئساڈیلا کیسے کریں۔

RESEP: مٹر اور ایوکاڈو گوکامول کے ساتھ ساسیج برریٹس کیسے بنائیں

RESEP: اسٹیک اور پیپر فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ کارن کے ساتھ چپکنے والے چپوٹل لیمب کو کیسے کریں...

RESEP: بیف برریٹو باؤلز کیسے بنائیں

RESEP: میکسیکن اسٹائل بین اور چوریزو سلاد کیسے کریں

RESEP: تمباکو نوشی کرنے والے سالمن اور گوکامول شاٹس کیسے کریں۔

RESEP: ٹیکیلا اسٹرابیری کے ساتھ مارگریٹا چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: آہستہ پکا ہوا چپوٹل چکن کیسے کریں۔

RESEP: اینچیلاڈس ورڈیس کیسے کریں۔

RESEP: مٹر گوکامول کے ساتھ سبز سبزی اور چکن ٹیکو کیسے بنائیں

RESEP: ایوکاڈو سالسا کے ساتھ میکسیکن طرز کے جھینگے کے چاول کیسے بنائیں...

RESEP: تلی ہوئی سبزی اور تازہ پھلیاں کے ساتھ کرسپی ٹیکو کیسے بنائیں...

RESEP: میٹھے آلو اور چونے کے دہی کے ساتھ میکسیکن طرز کا سور کا گوشت کیسے بنائیں...

RESEP: گوکامول کے ساتھ ون پین چلی انڈے کیسے کریں