RESEP: میکسیکن طرز کے باربی کیوڈ بیف برِسکیٹ کو تیز اچار والے پیاز کے ساتھ کیسے کریں

بیف بریسکیٹ ایک سخت جوائنٹ ہو سکتا ہے، لیکن یہ نسخہ میکسیکن ذائقہ کے ساتھ گرے ہوئے گوشت کی ضمانت دیتا ہے جو آپ کے ذائقے کی کلیوں کو بیٹھ کر نوٹس لے گا۔

میکسیکن طرز کا باربی کیو بیف برِسکیٹ تیز اچار والے پیاز کے ساتھ

مشکل: درمیانہ
حصہ: خدمت کرتا ہے 6-8
وقت: ہینڈ آن ٹائم 45 منٹ، اوون ٹائم 5½ گھنٹے، گرل/باربی کیو ٹائم 10 منٹ، علاوہ میرینٹنگ

اجزاء

2 چمچ سبزیوں کا تیل
1 سرخ پیاز، کٹا ہوا۔
لہسن کے 4 لونگ، پسے ہوئے۔
1 چمچ پسا زیرہ
1 چمچ پسا ہوا دھنیا
1-2 سبز یا پیلے جلپینوس، کٹے ہوئے۔
2 کھانے کے چمچ چیپوٹل پیسٹ
6 چمچ ڈارک مسکوواڈو شوگر
2.25 کلوگرام برطانوی بیف بریسکیٹ
3 خشک کاسکیبل مرچیں (ویٹروس، اوکاڈو سے یا سوشیف سے آن لائن دستیاب)
500ml اچھی کوالٹی بیف اسٹاک
250 ملی لٹر پھل والی سرخ شراب
200 ملی لیٹر تازہ سنتری کا رس
200 ملی لیٹر خالص
2 سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
لیموں کا رس 3
1 چمچ سمندری نمک
بڑی مٹھی بھر تازہ دھنیا، تقریباً کٹا ہوا۔
کٹے ہوئے سبز یا پیلے جلپینوس
2 پکے ہوئے ایوکاڈو، کٹے ہوئے۔
جوس ½ چونے کے علاوہ اضافی پچر
ابلے ہوئے چاول یا گرم ٹارٹیلس

مرحلہ وار تیاری

ایک بڑے، گہرے کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور 5 منٹ تک بھونیں یا جب تک کہ رنگت شروع نہ ہو جائے۔ لہسن، زیرہ، دھنیا، جالپیوس، چپوٹل پیسٹ اور چینی میں ہلائیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں، پھر 1 منٹ مزید پکائیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آپ کو ہموار مستقل مزاجی پسند ہے، تو ایک چھوٹے فوڈ پروسیسر میں یا پاؤنڈ میں پیسٹل اور مارٹر (اختیاری)۔
ٹھنڈے ہوئے پیاز اور مسالے کے میرینیڈ کو پورے برسکٹ پر رگڑیں، پھر کسی بھی بچے ہوئے میرینیڈ کے ساتھ کھانے کے بڑے بیگ میں منتقل کریں۔ کم از کم 2 گھنٹے یا مثالی طور پر رات بھر فریج میں میرینیٹ کریں (دیکھیں آگے بنائیں)۔
دریں اثنا، اچار والے پیاز کے لیے، کٹے ہوئے پیاز کو لیموں کے رس اور نمک کے ساتھ شیشے کے پیالے میں ڈالیں، پھر کم از کم 2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں جب تک کہ وہ گلابی نہ ہو جائیں۔
ایک بڑے جگ میں خشک مرچیں، اسٹاک، شراب، اورنج جوس اور پاستا ڈالیں اور اچھی طرح سے یکجا ہونے تک ہلائیں۔
آہستہ سے پکانے کے لیے تیار ہونے کے بعد، تندور کو 140°C/120°C پنکھے/گیس پر گرم کریں 1. ایک بڑے، گہرے بھوننے والے ٹن میں بریسکیٹ اور کسی بھی میرینیڈ کو سٹاک مکسچر پر ڈالیں (مرچوں سمیت) . گوشت کو بیکنگ پیپر کی ایک تہہ سے ڈھانپیں، پھر ٹن کو ورق کی 2 تہوں سے مضبوطی سے ڈھانپیں، کناروں کو کھرچ کر ایک سخت مہر بنائیں۔ 5-5½ گھنٹے تک آہستہ سے پکائیں، پکانے کے وقت میں آدھے راستے پر گوشت کو بھوننے والے ٹن میں الٹ دیں۔
ایک بار جب برسکٹ مکمل طور پر نرم ہو جائے (ٹپس دیکھیں) تندور سے ہٹا دیں اور ایک کاپنگ بورڈ پر ایک طرف رکھ دیں، ڈھیلے ڈھانپ کر، آرام کرنے کے لیے۔ بھوننے والے ٹن سے کھانا پکانے والے مائع کو احتیاط سے سوس پین میں ڈالیں اور تیز آنچ پر 25-30 منٹ تک ببل کریں تاکہ چٹنی کی مستقل مزاجی ہو جائے۔ ذائقہ چکھو اور مسالا کو ایڈجسٹ کریں (دیکھیں آگے بنائیں)۔
گرل کو درمیانی اونچائی پر گرم کریں اور ہر طرف 5 منٹ تک پکائیں، ہر 2 منٹ بعد مزید چٹنی کے ساتھ پکائیں۔
خدمت کرنے کے لیے، ایک پیالے میں دھنیا، جالپیانو، ایوکاڈو اور چونے کا رس مکس کریں اور بریسکیٹ کے ساتھ جلدی سے اچار والے پیاز اور ابلے ہوئے چاول یا گرم ٹارٹیلس کے ساتھ سرو کریں۔

RESEP: میکسیکن طرز کے باربی کیوڈ بیف برِسکیٹ کو تیز اچار والے پیاز کے ساتھ کیسے کریں

RESEP: گوکامول کے ساتھ میکسیکن چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: مکئی کی روٹی کے ساتھ ٹماٹر اور مسالیدار ساسیج بیکڈ انڈے کیسے کریں...

RESEP: ٹماٹو سالسا کے ساتھ چکن فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: ٹیکو ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: ٹارٹیلا چپس کے ساتھ فوری چکن سلاد کیسے بنائیں

RESEP: مٹر اور ایوکاڈو گوکامول کے ساتھ ساسیج برریٹس کیسے بنائیں

RESEP: بولوگنیس کوئساڈیلا کیسے کریں۔

RESEP: اسٹیک اور پیپر فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: بیف برریٹو باؤلز کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ کارن کے ساتھ چپکنے والے چپوٹل لیمب کو کیسے کریں...

RESEP: میکسیکن اسٹائل بین اور چوریزو سلاد کیسے کریں

RESEP: آہستہ پکا ہوا چپوٹل چکن کیسے کریں۔

RESEP: تمباکو نوشی کرنے والے سالمن اور گوکامول شاٹس کیسے کریں۔

RESEP: میٹھے آلو اور چونے کے دہی کے ساتھ میکسیکن طرز کا سور کا گوشت کیسے بنائیں...

RESEP: ٹیکیلا اسٹرابیری کے ساتھ مارگریٹا چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: اینچیلاڈس ورڈیس کیسے کریں۔

RESEP: مٹر گوکامول کے ساتھ سبز سبزی اور چکن ٹیکو کیسے بنائیں

RESEP: ایوکاڈو سالسا کے ساتھ میکسیکن طرز کے جھینگے کے چاول کیسے بنائیں...

RESEP: تلی ہوئی سبزی اور تازہ پھلیاں کے ساتھ کرسپی ٹیکو کیسے بنائیں...

RESEP: گوکامول کے ساتھ ون پین چلی انڈے کیسے کریں