RESEP: ایوکاڈو اور چلی سالسا کے ساتھ مرچ کون کارنی کیسے کریں

ایوکاڈو اور مرچ سالسا کے ساتھ ڈیبی میجر کی مرچ کون کارن گہرائی اور ذائقہ کے ساتھ ساتھ گرمی کے بارے میں ہے۔

ایوکاڈو اور چلی سالسا کے ساتھ مرچ کو کارن بنانے کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: سرو کرتا ہے 4
وقت: ہینڈ آن ٹائم 45 منٹ، ابالنے کا وقت 3 گھنٹے 20 منٹ، علاوہ رات بھر بھگونے کا وقت۔

اجزاء

175 گرام خشک کالی پھلیاں، رات بھر بھگو دیں، پھر نکال دیں۔
1 بڑی خشک چیپوٹل مرچ یا 1 چمچ چپوٹل مرچ کا پیسٹ (بڑی سپر مارکیٹوں کے ورلڈ فوڈ آئل یا coolchile.co.uk سے)
4 چمچ سورج مکھی کا تیل
1 کلو برطانوی چک یا بلیڈ سٹیک، 2.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی۔
لہسن کے 4 لونگ، پسے ہوئے۔
2 چمچ مرچ فلیکس
1 تازہ سرخ ہابانیرو مرچ یا 2 تازہ ہری جالپینو مرچیں، کٹی ہوئی اور کٹی ہوئی
2 چمچ تازہ پسا ہوا زیرہ
1 چمچ پیپریکا
1 چمچ درمیانی گرم مرچ پاؤڈر
200 گرام کٹے ہوئے ٹماٹر، تازہ یا ٹن سے
2 چمچ ہلکی مسکوواڈو شوگر
600 ملی لیٹر تازہ گائے کا گوشت
1 چمچ خشک اوریگانو
4 تازہ خلیج کے پتے
سرو کرنے کے لیے 100 ملی لیٹر کھٹی کریم
3 درمیانے انگور کے ٹماٹر، چمڑے والے، ڈیسیڈ اور کٹے ہوئے۔
2 چھوٹے پکے ہوئے ایوکاڈو، کٹے ہوئے۔
½ سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی
1 تازہ جالپینو مرچ، ڈیسیڈ اور باریک کٹی ہوئی۔
10 گرام تازہ دھنیا کے پتے، موٹے کٹے ہوئے، نیز سرو کرنے کے لیے اضافی
چونے کا رس ½
2 شیک ٹیباسکو ساس

مرحلہ وار تیاری

بھیگی ہوئی کالی پھلیاں درمیانے سوس پین میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ 10 منٹ تک زور سے ابالیں، پھر آنچ کو کم کریں، ڈھکیں اور نرم ہونے تک 45-50 منٹ تک ابالیں۔ نالی۔
دریں اثنا، خشک چیپوٹل مرچ سے ڈنٹھل اور بیجوں کو نکال کر ضائع کر دیں، اگر استعمال کر رہے ہیں، تو ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپ دیں۔ کم از کم 30 منٹ تک بھگونے دیں، پھر کھرچ کر گوشت کاٹ لیں (جلد کو ضائع کریں)۔
ایک بڑے، ہیوی بیسڈ فلیم پروف کیسرول میں 2 چمچ تیل گرم کریں۔ گوشت کو تیز آنچ پر بیچوں میں براؤن کریں جب تک کہ ہر طرف اچھی طرح رنگ نہ آجائے، پھر پلیٹ میں منتقل کریں۔
باقی تیل اور پیاز کو کیسرول میں شامل کریں۔ ڈھک کر ہلکے سے 10 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ پیاز نرم اور اچھی طرح بھوری نہ ہو جائے، اسے ہلاتے رہیں۔
کٹے ہوئے چیپوٹل/چیپوٹل پیسٹ کو لہسن، مرچ کے فلیکس، ہابانیرو/جالپینوس، زیرہ، پیپریکا اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ کیسرول میں شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک بھونیں۔
کٹے ہوئے ٹماٹر، چینی، اسٹاک، اوریگانو اور خلیج کی پتیوں کے ساتھ گوشت کو پین میں واپس کریں۔ ہلکے سے سیزن کریں، ابال پر لائیں، پھر ہلکے سے ابالیں اور ڈھک کر 2 گھنٹے تک پکائیں۔
پکی ہوئی کالی پھلیاں کیسرول میں ڈالیں اور مزید 20-30 منٹ تک ابالیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو جائے (ٹپ دیکھیں)۔
جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو تو سالسا کے تمام اجزاء کو ایک درمیانے پیالے میں مکس کریں اور حسب ذائقہ تھوڑا سا نمک ملا دیں۔ اگر ضروری ہو تو مرچ کون کارن کی مسالا کو چکھیں اور ایڈجسٹ کریں، پھر پیالوں میں تقسیم کریں۔ تھوڑی سی کھٹی کریم کے ساتھ بوندا باندی کریں، تھوڑا سا سالسا پر چمچ ڈالیں اور کٹے ہوئے دھنیے سے گارنش کریں۔ ابلے ہوئے چاول یا گرم آٹے کے ٹارٹیلس کے ساتھ پیش کریں، اگر آپ چاہیں تو باقی سالسا اور کھٹی کریم کو سائیڈ پر رکھ کر پیش کریں۔

RESEP: ایوکاڈو اور چلی سالسا کے ساتھ مرچ کون کارنی کیسے کریں

RESEP: گوکامول کے ساتھ میکسیکن چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: مکئی کی روٹی کے ساتھ ٹماٹر اور مسالیدار ساسیج بیکڈ انڈے کیسے کریں...

RESEP: ٹماٹو سالسا کے ساتھ چکن فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: ٹیکو ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: ٹارٹیلا چپس کے ساتھ فوری چکن سلاد کیسے بنائیں

RESEP: بولوگنیس کوئساڈیلا کیسے کریں۔

RESEP: مٹر اور ایوکاڈو گوکامول کے ساتھ ساسیج برریٹس کیسے بنائیں

RESEP: اسٹیک اور پیپر فجیتا کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ کارن کے ساتھ چپکنے والے چپوٹل لیمب کو کیسے کریں...

RESEP: بیف برریٹو باؤلز کیسے بنائیں

RESEP: میکسیکن اسٹائل بین اور چوریزو سلاد کیسے کریں

RESEP: تمباکو نوشی کرنے والے سالمن اور گوکامول شاٹس کیسے کریں۔

RESEP: ٹیکیلا اسٹرابیری کے ساتھ مارگریٹا چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: آہستہ پکا ہوا چپوٹل چکن کیسے کریں۔

RESEP: اینچیلاڈس ورڈیس کیسے کریں۔

RESEP: مٹر گوکامول کے ساتھ سبز سبزی اور چکن ٹیکو کیسے بنائیں

RESEP: ایوکاڈو سالسا کے ساتھ میکسیکن طرز کے جھینگے کے چاول کیسے بنائیں...

RESEP: تلی ہوئی سبزی اور تازہ پھلیاں کے ساتھ کرسپی ٹیکو کیسے بنائیں...

RESEP: میٹھے آلو اور چونے کے دہی کے ساتھ میکسیکن طرز کا سور کا گوشت کیسے بنائیں...

RESEP: گوکامول کے ساتھ ون پین چلی انڈے کیسے کریں