RESEP: کالی بین کی چٹنی کے ساتھ بھرے ہوئے کڑوے خربوزے کو کیسے کریں

کچھ مختلف چیزوں کے لیے، چینی نئے سال کا جشن منانے کے لیے کین ہوم کے سور کے گوشت سے بھرے کڑوے خربوزے کو بلیک بین ساس کے ساتھ پیش کریں۔

بلیک بین کی چٹنی کے ساتھ کڑوے خربوزے کی ترکیب

مشکل: درمیانہ
حصہ: شیئرنگ مینو کے حصے کے طور پر 4-6 تک کام کرتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 20 منٹ، سٹیمنگ ٹائم 15-18 منٹ

اجزاء

2 بڑے کڑوے خربوزے (350-450 گرام؛ جاننے کا طریقہ دیکھیں، یا کھیرا استعمال کریں)
225 گرام برٹش فری رینج 10% 20 چربی کا بنا ہوا سور کا گوشت
2 چمچ باریک کٹی تازہ ادرک
2 چمچ باریک کٹی ہوئی اسپرنگ پیاز
2 چمچ شاکسنگ چاول کی شراب یا خشک شیری
چٹکی بھر چینی
1 چمچ ہلکی سویا ساس
1 چمچ ٹوسٹ شدہ تل کا تیل
1 درمیانے درجے کا فری رینج انڈا، ہلکا پھلکا
1 چائے کا چمچ کارن فلور کے علاوہ ڈسٹنگ کے لیے اضافی
2 چمچ مونگ پھلی یا سبزیوں کا تیل
1 چمچ تقریبا کٹا لہسن
2 کھانے کے چمچ خمیر شدہ کالی بین کا پیسٹ (جاننے کا طریقہ دیکھیں)
1 چمچ شاکسنگ چاول کی شراب یا خشک شیری
1 چمچ اویسٹر ساس
200 ملی لیٹر چکن اسٹاک
1 چمچ کارن فلور 1 چائے کا چمچ ٹھنڈے پانی میں ملا دیں۔
2 چمچ تل کا تیل
سٹیمر یا wok/گہرا پین جس کے اندر ایک ڈھکن اور ایک ریک سیٹ ہے۔ لپڈ ہیٹ پروف پلیٹ جو اندر فٹ ہوجائے گی۔

مرحلہ وار تیاری

بھرنے کے لیے تمام اجزاء کو ایک پیالے میں مکس کریں۔ کڑوے خربوزے (یا کھیرے) کو 2.5 سینٹی میٹر کے گول میں کاٹ لیں، سروں کو چھوڑ دیں۔ ایک چھوٹی تیز چاقو سے، گودا اور بیجوں کے بنیادی حصے کو ہٹا دیں اور ضائع کر دیں۔
ٹکڑوں کے اندر کو کارن فلور کے ساتھ ہلکا سا دھولیں۔ ہر ایک کو ایک بڑے چمچ بھرنے سے بھریں، پھر ہیٹ پروف پلیٹ پر ترتیب دیں (جو سٹیمر کے اندر فٹ ہو گی)۔ آگے بڑھیں اور ٹپ دیکھیں۔
اسٹیمر لگائیں (یا ایک ریک یا کڑاہی میں ڈالیں) اور آدھا پانی سے بھریں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر احتیاط سے پلیٹ میں نیچے رکھیں۔ گرمی کو کم کریں، پھر مضبوطی سے ڈھانپیں اور 15-18 منٹ تک آہستہ سے بھاپ لیں (آپ کو یہ دو بیچوں میں کرنا پڑ سکتا ہے)۔
دریں اثنا، چٹنی بنانے کے لیے، ایک کڑاہی یا بڑے کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں جب تک کہ بہت گرم نہ ہو۔ تیل شامل کریں اور جب تھوڑا سا تمباکو نوشی کریں تو لہسن اور کالی لوبیا کا پیسٹ ڈالیں، پھر 30 سیکنڈ تک بھونیں۔ سوس کے باقی اجزاء شامل کریں، سوائے کارن فلور مکسچر اور تل کے تیل کے۔ ابالیں، پھر گاڑھا ہونے تک کارن فلور مکسچر میں ہلائیں۔ 1 منٹ کے لئے آہستہ سے بلبلا کریں۔ تل کے تیل میں ہلائیں، بھرے کڑوے خربوزے کو سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں، چٹنی پر ڈالیں اور سرو کریں۔

RESEP: کالی بین کی چٹنی کے ساتھ بھرے ہوئے کڑوے خربوزے کو کیسے کریں

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں