RESEP: پیکنگ ڈک رائس پیپر رولس بنانے کا طریقہ

چنگ ہی ہوانگ کے مستند پیکنگ ڈک رائس پیپر رول ذائقہ دار چینی نسخہ ہیں۔

پیکنگ ڈک رائس پیپر رولز کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: 24 رول بناتا ہے۔
وقت: بنانے میں 25 منٹ لگتے ہیں، تندور میں تقریباً 1¼ گھنٹے، علاوہ گلیزنگ، رات بھر ٹھنڈا ہونا اور آرام کرنا

اجزاء

2 کلو پوری بطخ، گبلٹس ہٹا دیے گئے۔
5 چمچ بہتا ہوا شہد
2 چمچ گہری سویا ساس
4 چمچ چینی پانچ مصالحہ پاؤڈر
2 چمچ براؤن شوگر
24 رائس پیپر رولز (چینی سپر مارکیٹوں سے) یا بطخ کے لیے چینی پینکیکس (بڑی سپر مارکیٹوں سے)
½ بڑا کھیرا، سیڈ کر کے ماچس کی سٹکس میں کاٹ لیں۔
موسم بہار کے پیاز کا گچھا، تراشے ہوئے اور کٹے ہوئے۔
1 چمچ ٹوسٹ شدہ تل کا تیل
1 چمچ سورج مکھی کا تیل
6 چمچ ہوئی سین سوس
5 چمچ کاسٹر شوگر
1 چمچ گہری سویا ساس
1 کھانے کا چمچ کارن فلور

مرحلہ وار تیاری

بطخ کو، بریسٹ سائیڈ اوپر، ایک بڑے بھوننے والے ٹن کے اوپر ایک ریک پر رکھیں اور 2 لیٹر سے زیادہ ابلتا ہوا پانی ڈالیں، پھر پانی کو ضائع کریں اور کچن پیپر سے بطخ کو تھپتھپائیں۔ (یہ تکنیک اکثر چینی کوکری میں جسم سے جلد کو ڈھیلی کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، جس سے اسے تندور میں کرکرا کرنے میں مدد ملے گی۔) بھوننے والے ٹن کو ورق کے ساتھ اچھی طرح سے لائن کریں، ریک کو تبدیل کریں اور بطخ کو اوپر، چھاتی کی طرف بٹھا دیں۔ .
شہد، سویا ساس، پانچ مسالے کا پاؤڈر اور چینی ملا کر چمکدار بنائیں۔ بعد کے لیے 4 کھانے کے چمچ ایک طرف رکھ دیں۔ بطخ کے اندر اور باہر کچھ باقی گلیز کو برش کریں۔ اسے خشک ہونے دیں اور دوبارہ گلیز سے برش کریں۔ گلیز کو استعمال کرنے کے لیے دہرائیں۔ جب گلیز خشک ہوجائے تو رات بھر ٹھنڈا کریں۔
اوون کو 200°C/fan180°C/gas 6 پر پہلے سے گرم کریں اور بطخ کو کمرے کے درجہ حرارت پر واپس لائیں۔ 40 منٹ تک پکائیں، پھر بطخ کو احتیاط سے ریک پر موڑ دیں۔ محفوظ گلیز کے ساتھ برش کریں اور مزید 30-35 منٹ تک بھونیں، جب تک کہ پک نہ جائے۔ تندور سے ہٹا دیں، ورق سے ڈھانپیں اور 20 منٹ تک آرام کرنے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
دریں اثنا، ایک ساس پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کارن فلور کے علاوہ چٹنی کے تمام اجزاء شامل کریں۔ 100 ملی لیٹر پانی شامل کریں اور اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ بلبلا نہ ہو جائے۔ کارن فلور کو 1 کھانے کا چمچ پانی میں مکس کریں، چٹنی میں شامل کریں اور گاڑھا ہونے تک ہلائیں۔ ٹھنڈا
تمام گوشت کو ہٹاتے ہوئے، بطخ کو تراشیں اور سلائس کریں۔ ورق سے ڈھکی ہوئی گرم سرونگ پلیٹ پر رکھیں۔
بیچوں میں، چاول کے کاغذ کے رولز کو گرم پانی کے ایک پیالے میں 1 منٹ سے کم کے لیے ڈالیں، پھر نکال کر نرم ہونے کے لیے پلیٹ میں رکھ دیں۔ (متبادل طور پر، بطخ کے لیے چینی پینکیکس کو پیکٹ کی ہدایات کے مطابق گرم کریں۔) رول کرنے کے لیے، 1 رائس پیپر رول یا پینکیک پر تھوڑی سی چٹنی پھیلائیں، اس میں کچھ ککڑی، اسپرنگ پیاز اور بطخ شامل کریں، پھر رول کریں اور گرم ہونے پر کھائیں۔

RESEP: پیکنگ ڈک رائس پیپر رولس بنانے کا طریقہ

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں