RESEP: ناریل کی گریوی کے ساتھ اورینٹل روسٹ چکن کیسے بنائیں

مشرقی مسالوں اور چونے کے رس کے ساتھ، چکن کی یہ ترکیب روایتی اتوار روسٹ کا ایک دلچسپ متبادل بناتی ہے۔

کوکونٹ گریوی کے ساتھ اورینٹل روسٹ چکن کی ترکیب

1 چمچ سبزیوں کا تیل
2 چائے کا چمچ تھائی مصالحہ آمیزہ یا چینی پانچ مسالا پاؤڈر
½ چائے کا چمچ موٹا نمک
1 چونے کا کڑا ہوا جوس اور جوس، علاوہ 1 چونا، آدھا
1.5 کلو گرام فری رینج چکن
2 لیموں گراس کے ڈنٹھل، زخم
4 موٹی سلائس تازہ ادرک
2 چونے کے پتے (بڑے سپر مارکیٹوں سے بارٹ اسپائسز کے خشک چونے کے پتے تلاش کریں)
200 گرام کارٹن ناریل کریم
200 ملی لیٹر چکن اسٹاک، گرم
1 چمچ تھائی ریڈ کری پیسٹ (ہمیں زیادہ تر بڑی سپر مارکیٹوں سے تھائی ذائقہ پسند ہے)

اوون کو 200°C/fan180°C/گیس پر پہلے سے گرم کریں 6۔ تیل، مسالے کا آمیزہ، نمک اور چونے کا جوس اور جوس ملا کر پیسٹ بنائیں۔ مرکب کو چکن کی جلد پر یکساں طور پر رگڑیں۔
چونے کے آدھے حصے کو لیموں گراس، ادرک اور چونے کے پتوں کے ساتھ جسم کی گہا میں ڈالیں۔ بھوننے والے ٹن میں بیٹھ کر 1½ گھنٹے تک بھونیں، یہاں تک کہ چکن پک جائے۔ جسم کے گہا کے اندر کسی بھی جوس کو ٹن میں ڈالیں، پھر چکن کو پلیٹ میں اٹھائیں اور 5 منٹ آرام کریں۔
دریں اثنا، چربی کو اتاریں، پھر ٹن میں بچ جانے والے جوس میں ناریل کی کریم، اسٹاک اور سالن کا پیسٹ ہلائیں، اور تندور میں مزید 5 منٹ تک گرم ہونے تک پکائیں۔ چکن کو تراشیں اور ناریل کی گریوی اور کچھ ابلی ہوئی سبزیاں، جیسے پاک چوئی اور چاول کے ساتھ پیش کریں۔