RESEP: کرسپی نوڈلز پر کین ہوم کے چکن کو کیسے کریں۔

"ہانگ کانگ میں بہت سے ڈم سم ڈنرز کا ایک پسندیدہ جس میں پتلی، کرکرا فرائی انڈے نوڈلز کٹے ہوئے چکن اور چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ نوڈلز کی ساخت چکن کی نرمی سے متصادم ہے۔ اس نسخے میں چکن کو مخمل کیا جاتا ہے: یعنی انڈے کی سفیدی اور کارن فلور کے ساتھ لیپت، تاکہ گوشت کو نم اور نرم رکھا جائے۔" کین ہوم

کرسپی نوڈلز پر کین ہوم چکن کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: سرو کرتا ہے 2
وقت: ہینڈ آن ٹائم 30 منٹ

اجزاء

225 گرام ہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر فری رینج چکن بریسٹ، کٹے ہوئے
1 فری رینج انڈے کی سفیدی۔
2 چمچ کارن فلور
1 چمچ نمک
½ چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی سفید مرچ
225 گرام تازہ پتلی چینی انڈے کے نوڈلز (آپ پیک کی ہدایات سے 2 منٹ کم پکے ہوئے خشک نوڈلز استعمال کر سکتے ہیں)
3 چمچ مونگ پھلی یا سبزیوں کا تیل
175 گرام تازہ پھلیاں انکرت
2 چمچ شاکسنگ چاول کی شراب یا خشک شیری
2 چمچ اویسٹر ساس
1 چمچ ہلکی سویا ساس
300 ملی لیٹر چکن اسٹاک
½ چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
1کھانے کا چمچ کارن فلور 1½کھانے کے چمچ پانی میں ملا دیں۔
3 کھانے کے چمچ اسپرنگ پیاز، باریک کٹی ہوئی، گارنش کرنے کے لیے

مرحلہ وار تیاری

ایک چھوٹے پیالے میں چکن، انڈے کی سفیدی، کارن فلور، نمک اور سفید مرچ ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور فریج میں کم از کم 20 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں۔
دریں اثنا، نمکین ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے برتن میں نوڈلز کو 2 منٹ کے لیے بلنچ کریں، پھر اچھی طرح سے نکال لیں۔
ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو گرم کریں اور گرم ہونے پر ڈیڑھ کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ بلینچڈ نوڈلز کو پین کے بیس پر یکساں طور پر پھیلائیں، آنچ کو کم کریں اور نوڈلز کو آہستہ آہستہ براؤن ہونے دیں (اس میں تقریباً 5 منٹ لگیں گے)۔ جب نوڈلز ایک طرف براؤن ہو جائیں تو مچھلی کے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے انہیں ہلکے سے پلٹائیں اور دوسری طرف براؤن کریں، اگر ضرورت ہو تو مزید تیل ڈالیں۔ جب دونوں طرف براؤن ہوجائیں تو نوڈلز کو سرونگ پلیٹ میں منتقل کریں اور گرم رکھیں۔
جب چکن تیار ہو جائے تو سوس پین میں 300 ملی لیٹر پانی ابال لیں۔ سوس پین کو گرمی سے ہٹائیں اور فوری طور پر چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں، ایک چاپ اسٹک کے ساتھ زور سے ہلاتے رہیں تاکہ وہ آپس میں چپک نہ جائیں۔ جب چکن کے ٹکڑے سفید ہو جائیں تو تقریباً 2 منٹ بعد چکن کو جلدی سے نکال دیں (کھانے کا پانی نکال دیں)۔
ایک کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں۔ گرم ہونے پر اس میں پھلیاں ڈالیں، پھر رائس وائن، اویسٹر ساس، سویا ساس، چکن اسٹاک، کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ ڈال دیں۔ مکسچر کو ابال لیں، کارن فلور کا مکسچر ڈال کر دوبارہ ابالیں۔ چکن کو چٹنی میں واپس کریں اور ہر چیز کو کچھ ہلچل دیں۔ چکھیں، ضرورت پڑنے پر مسالا ایڈجسٹ کریں، پھر چکن اور چٹنی کو نوڈلز پر ڈال دیں۔ اسپرنگ پیاز سے گارنش کریں اور فوراً سرو کریں۔

RESEP: کرسپی نوڈلز پر کین ہوم کے چکن کو کیسے کریں۔

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں