RESEP: ہینانی چکن چاول کیسے کریں۔

گوز لی نے اس ہینان اور سنگاپور سے متاثر چکن چاول کی اپنی دادی کی ترکیب شیئر کی ہے – یہ مرچوں، ادرک اور لہسن کے ذائقے سے بھرا ہوا ہے۔

ہینانی چکن چاول کی ترکیب

مشکل: درمیانہ
حصہ: خدمت کرتا ہے 4-6
وقت: ہینڈ آن ٹائم 45 منٹ، ابلنے کا وقت 1 گھنٹہ 45 منٹ، علاوہ کولنگ

اجزاء

1 فری رینج چکن، تقریباً 1.5 کلوگرام
2 چمچ ٹوسٹڈ تل کا تیل، نیز بوندا باندی کے لیے اضافی
10 سینٹی میٹر تازہ ادرک، باریک کٹی ہوئی۔
1 لہسن کا بلب، الگ کرنے کے لیے دھکیلا
4 بہار پیاز
گارنش کرنے کے لیے کٹے ہوئے چیری ٹماٹر، کھیرا اور تازہ دھنیا
2 چمچ سبزیوں کا تیل
1 چمچ ٹوسٹ شدہ تل کا تیل
5 سینٹی میٹر تازہ ادرک، باریک کٹی ہوئی
½ لہسن کا بلب، لونگ باریک کٹی ہوئی۔
300 گرام جیسمین چاول
8 سرخ مرچیں، تنوں کو ہٹا دیا گیا۔
2 پرندوں کی آنکھ کی مرچیں، تنوں کو ہٹا دیا گیا۔
1⁄2 لہسن کا بلب، لونگ آدھی
5 سینٹی میٹر تازہ ادرک
جوس 1 چونے کے علاوہ ذائقہ کے لیے اضافی
1 چمچ سبزیوں کا تیل
سویا ساس اور چینی حسب ذائقہ

مرحلہ وار تیاری

چکن کی جلد اور گہا میں نمک رگڑیں۔ 1 چمچ تل کا تیل گہا میں ڈالیں اور 1 چمچ جلد پر رگڑیں۔ ادرک، لہسن اور اسپرنگ پیاز کو چکن کے کیویٹی میں ڈال دیں۔
چکن کو ایک بڑے برتن میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ ابال پر لائیں، پھر 15 منٹ تک ابالیں۔ آنچ بند کر دیں، برتن کو ڈھانپ دیں اور چکن کو 35-40 منٹ تک پکنے دیں۔
چکن کو ہٹا دیں اور ران میں تیز چاقو سے چھیدیں - ریشے سیٹ اور نظر آنے چاہئیں، جلیٹنس کے نہیں۔ اگر وہ نہیں ہیں تو 10-15 منٹ مزید شکار کریں۔ ہٹائیں (غیر قانونی شکار کے مائع کو محفوظ کریں)، ٹھوس چیزوں کو گہا سے باہر نکالیں اور انہیں شکار کرنے والے مائع میں ڈال دیں۔ چکن کو ایک پلیٹ میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے سیٹ کریں۔ جلد کو ہٹا دیں اور گوشت کو ہٹا دیں (ایک طرف رکھ دیں)، پھر ہڈیوں کو شکاری مائع میں ڈالیں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آدھا ذخیرہ کم نہ ہو جائے۔ ذائقہ، موسم، کشیدگی، پھر پین پر واپس آ جائیں اور گرم رکھیں.
چاول کے لیے ایک کڑاہی یا بڑے پین میں تیل گرم کریں، پھر ادرک اور لہسن کو 3 منٹ تک بھونیں۔ چاول شامل کریں اور کوٹ کرنے کے لیے 5-7 منٹ تک بھونیں۔
چاولوں کو ایک پین میں ڈالیں اور 600 ملی لیٹر سٹاک سے ڈھانپ دیں (باقی گرم رکھیں)۔ ابال لائیں، پھر ڈھانپیں اور آہستہ سے 15 منٹ تک پکائیں جب تک کہ چاول نرم نہ ہو جائیں اور مائع جذب نہ ہو جائے۔
مرچ کی چٹنی کے لیے، مرچ، لہسن، ادرک، لیموں کا رس اور تیل کو پیسٹل اور مارٹر میں ڈالیں یا منی فوڈ پروسیسر میں پیسٹ بنا لیں۔ 175 ملی لیٹر گرم چکن اسٹاک، سویا ساس کا ایک ڈیش اور 1 چمچ چینی شامل کریں، پھر ذائقہ کریں. اگر ضرورت ہو تو مزید سویا، چینی یا چونے کا رس شامل کریں۔
خدمت کرنے کے لیے، محفوظ مرغی کے گوشت کو کاٹ لیں اور چاول اور سلاد گارنش کے ساتھ پلیٹ میں ترتیب دیں۔ چکن کے اوپر سویا ساس اور تل کا تیل بوندا باندی کریں۔ مرچ کی چٹنی اور بقیہ اسٹاک (چکن کے شوربے کے طور پر پیالوں میں) کے ساتھ سرو کریں۔

RESEP: ہینانی چکن چاول کیسے کریں۔

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں