RESEP: ادرک چکن کونجی (چاول کا دلیہ) کمچی کے ساتھ کیسے کریں

کونج ایک قسم کا چاول کا دلیہ ہے جسے اکثر ایشیائی ممالک میں ناشتے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں، جارجینا ہیڈن نے ایک لذیذ ورژن بنایا ہے اور اس میں چکن، کمچی، اچار ادرک اور ساگ شامل ہیں۔ یہ واقعی ایک پرورش بخش ڈش ہے جسے ڈنر پارٹی میں اسٹارٹر یا مین کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔

ترکیب ادرک چکن کونجی (چاول کا دلیہ) کمچی کے ساتھ

مشکل: درمیانہ
حصہ: خدمت کرتا ہے 6-8
وقت: ہینڈ آن ٹائم 25 منٹ، ابالنے کا وقت 1 گھنٹہ 45 منٹ، نیز 2 دن تک اچار

اجزاء

1.4 کلو گرام فری رینج پوری چکن
2 پیاز، تقریبا کٹی ہوئی
2 گاجر، تقریبا کٹی ہوئی
2 اجوائن کی چھڑیاں، تقریباً کٹی ہوئی
چند کالی مرچ
350 گرام لمبے اناج کے چاول
150 گرام کالی گوبھی یا گوبھی، کٹی ہوئی۔
2 چمچ چاول کا سرکہ
80 گرام کیمچی (ٹیسکو، اوکاڈو اور آن لائن سے)، کٹی ہوئی۔
4 بہاری پیاز، باریک کٹے ہوئے۔
2 چمچ ٹوسٹ کیے ہوئے تل
مرچ کا تیل (اختیاری)
125 گرام تازہ ادرک
120 ملی لیٹر چاول کا سرکہ
80 گرام دانے دار چینی
1 چمچ باریک سمندری نمک
مینڈولین یا سبزیوں کا چھلکا؛ چھوٹا، صاف گلاس جار

مرحلہ وار تیاری

چکن کے غیر قانونی شکار کے لیے ادرک کا 3 سینٹی میٹر کا ٹکڑا ایک طرف رکھیں۔ اچار والی ادرک کے لیے، مینڈولین یا سبزی کے چھلکے کے ساتھ چھیل کر باقی لمبائی میں باریک کاٹ لیں۔ سلائسوں کو جار میں پیک کریں۔ ایک چھوٹے پین میں سرکہ ڈالیں، پھر چینی، نمک اور 2 چمچ ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر فوراً ادرک پر ڈال دیں۔ مہر لگائیں، ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، پھر ٹھنڈا کریں (دیکھیں آگے بنائیں)۔
چکن کو ایک بڑے پین یا ڈھکن کے ساتھ فلیم پروف کیسرول میں رکھیں۔ ادرک کے 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کو باریک کاٹ لیں اور پیاز، گاجر، اجوائن اور کالی مرچ کے ساتھ پین میں ڈالیں، پھر ڈھکنے کے لیے ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر رکھیں اور ابال پر لائیں، پھر آنچ کو کم کر دیں۔ ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 1 گھنٹہ کے لئے آہستہ سے ابالیں، اگر ضرورت ہو تو پانی کو اوپر کریں تاکہ چکن ہمیشہ ڈھکا رہے۔
پین سے چکن کو ہٹا دیں، ٹرے پر رکھیں اور ورق سے ڈھانپ دیں۔ (جانان کے سب سے گھنے حصے میں سیخ کو دھکیل کر چیک کریں کہ یہ تیار ہے۔ اگر جوس صاف ہو جائے تو یہ پک گیا ہے، اگر نہیں، تو اسے پکنے تک پین میں واپس کر دیں۔) سٹاک کو چھان لیں، پھر اسے پین میں ڈال دیں (رکھ دیں۔ سبزی)۔ آپ کو تقریباً 3 لیٹر سٹاک کی ضرورت ہوگی، لہذا اگر ضرورت ہو تو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ اوپر کریں۔
چاولوں کو چھلنی یا کولنڈر میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔ اسٹاک میں ہلائیں اور تیز آنچ پر ابالیں۔ جیسے ہی یہ ابلتا ہے، ابالنے پر کم کریں اور آہستہ آہستہ 45-60 منٹ تک پکائیں۔ چاول کریمی ہونے تک اکثر ہلائیں، ضرورت پڑنے پر مزید پانی ڈالیں۔ یہ oozy ہونا چاہئے. کھانا پکانے کے آخری 10 منٹ تک کیوولو نیرو/کالے کو کونج کے اوپر رکھیں (اسے نہ ہلائیں) تاکہ یہ آہستہ سے بھاپ جائے۔
جب کنجی پک رہی ہو، مرغی کے تمام گوشت کو لاش سے نکال کر ٹکڑے کر دیں۔
ابلی ہوئی سبزیاں ایک گرم پیالے میں منتقل کریں۔ کونج کو حسب ذائقہ نمک کے ساتھ سیزن کریں، پھر 2 چمچ سرکہ میں ہلائیں۔ اگر آپ چاہیں تو کٹے ہوئے چکن، کمچی، بہار کے پیاز، تل، اچار ادرک، ابلی ہوئی سبزیاں اور تھوڑا سا مرچ تیل کے ساتھ سرو کریں۔

RESEP: ادرک چکن کونجی (چاول کا دلیہ) کمچی کے ساتھ کیسے کریں

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں