RESEP: نارنجی اور انار کے چمکے ہوئے میمنے کے ساتھ باو بنس کیسے بنائیں

یہ جوڑے چپچپا، گوشت دار اور مزیدار ہوتے ہیں۔ ڈین ڈوہرٹی کا ایک اور زبردست نسخہ۔

نارنجی اور انار کے گلیزڈ میمنے کے ساتھ باو بنس کی ترکیب

مشکل: درمیانہ
حصہ: 8 بنس بناتا ہے۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 1 گھنٹہ 40 منٹ، تندور کا وقت 3 گھنٹے 20 منٹ، علاوہ اچار

اجزاء

200 گرام سفید شراب کا سرکہ
80 گرام کاسٹر شوگر
10 گرام نمک
1 سرخ پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
1.2 کلو گرام میمنے کی پنڈلی
تلنے کے لیے زیتون کا تیل
1 پیاز، 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا
1 گاجر، 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹا
1 اجوائن کی چھڑی، 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی۔
لہسن کے 2 لونگ، پسے ہوئے۔
1 خلیج کی پتی۔
175 ملی لیٹر سرخ شراب
500 ملی لیٹر تازہ چکن اسٹاک
1 تازہ روزمیری ٹہنی
1 تازہ تھیم اسپریگ
50 گرام براؤن شوگر
زیسٹ اور جوس 2 سنتری
100 ملی لیٹر انار کا گڑ
پستہ 100 گرام چھلکا
8 ایشین ابلی ہوئی بنس
1 کھیرا، باریک کٹا ہوا۔
دھنیا کی تازہ ٹہنیاں اور پودینے کے پتے

مرحلہ وار تیاری

جس دن آپ باؤ بنس پیش کرنا چاہتے ہیں، اس سے ایک دن پہلے جلدی سے اچار والی پیاز بنائیں۔ ایک چھوٹے ساس پین میں سرکہ، چینی اور نمک کو 100 ملی لیٹر پانی کے ساتھ ڈال کر ابال لیں۔ گرمی کو بند کر دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ کٹے ہوئے پیاز کو ایک پیالے میں ڈالیں، پھر اچار والے مائع پر ڈال دیں۔ رات بھر فریج میں ڈھانپیں اور ٹھنڈا کریں۔
تندور کو 150°C/130°C پنکھا/گیس پر گرم کریں۔ میمنے کی پنڈلیوں کو ہلکے سے تیل سے رگڑیں اور ایک بڑے کڑاہی میں بوندا باندی سے زیادہ تیل گرم کریں۔ پنڈلیوں کو تقریباً 15 منٹ تک یا تمام بھوری ہونے تک بھونیں۔ ایک کیسرول میں منتقل کریں جس کا ڈھکن ہو۔
اسی فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر کٹی ہوئی پیاز، گاجر، اجوائن، لہسن اور خلیج کی پتی کو تقریباً 20 منٹ تک یا ہلکا سا رنگ ہونے تک پکائیں۔ شراب شامل کریں اور مرکب کو تین چوتھائی تک کم کریں، پھر اسے تمام پنڈلیوں پر ڈال دیں۔ چکن اسٹاک کے ساتھ ڈھانپیں، پھر روزمیری اور تھائم شامل کریں۔ کیسرول پر ڈھکن ڈالیں اور تقریباً 3 گھنٹے تک تندور میں پکائیں یا جب تک چمچ سے دبانے پر پنڈلیوں کا راستہ نہ نکل جائے اور گوشت آسانی سے ہڈی سے باہر آجائے۔ تندور سے کیسرول کو ہٹا دیں، پھر درجہ حرارت کو 180 ° C/160 ° C پنکھا/گیس 4 پر کر دیں۔
پنڈلیوں کو اسٹاک میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے پر، بیکنگ ٹرے میں منتقل کریں۔ ہڈیوں سے گوشت کو آہستہ سے کھینچیں (ہڈیوں کو ضائع کریں) اور گوشت کو ٹرے میں چھوڑ دیں۔
اسٹاک کو ہیوی بیسڈ پین میں چھانیں اور گلیز کے اجزاء شامل کریں۔ اسے درمیانی آنچ پر کم کریں تاکہ بہتی ہوئی شہد جیسی مستقل مزاجی کے ساتھ چمکدار بن جائے، اس بات کا خیال رکھیں کہ اسے جلنے نہ دیں (تقریباً 10 منٹ)۔
میمنے کی ٹرے کو اوون کے درمیانی ریک پر رکھیں، پھر 10 منٹ تک پکائیں۔ دریں اثنا، ایک بڑی اوون ٹرے کی بنیاد پر پستے پھیلائیں۔ میمنے کو تندور سے ہٹا دیں اور آدھی گلیز پر ڈالیں، پھر مزید 10 منٹ کے لیے تندور میں واپس جائیں۔ تندور کی ٹرے کو پستے کے ساتھ میمنے کے بالکل نیچے رکھیں۔
تندور سے بھیڑ اور گری دار میوے کو ہٹا دیں. گری دار میوے کو ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہلکے سے موسل اور مارٹر میں کچل دیں۔ میمنے کے اوپر باقی گلیز ڈالیں، پھر گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں۔
پیک کی ہدایات کے مطابق بنوں کو بھاپ دیں۔ خدمت کرنے کے لیے، بھیڑ کے بچے کو کانٹے سے مزید کاٹ دیں اور بنوں میں ڈھیر لگائیں۔ کٹے ہوئے کھیرے، اچار سرخ پیاز اور تازہ دھنیا اور پودینہ کے ساتھ اوپر۔

RESEP: نارنجی اور انار کے چمکے ہوئے میمنے کے ساتھ باو بنس کیسے بنائیں

RESEP: لہسن کی کالی بین کی چٹنی میں بروکولی اور مکسڈ مشروم کیسے بنائیں...

RESEP: ویگن ٹوفو اسٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: فوری اسپرنگ رولز کیسے کریں۔

RESEP: بروکولی اور کاجو کے ساتھ سٹر فرائیڈ بیف کیسے بنائیں

RESEP: چپچپا چونا اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: تل چکن کو بھوننے کا طریقہ

RESEP: تیز چاؤ مین کے ساتھ پانچ مسالے والے چکن سکیورز کیسے بنائیں

RESEP: شہد اور ادرک چکن کیسے کریں۔

RESEP: انڈے کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ چپکنے والی مرچ اور کالی بین سور کا گوشت کیسے کریں...

RESEP: دھوکہ دہی کا شیچوان بیف کیسے کریں۔

RESEP: کولسلا کے ساتھ ایشیائی طرز کے آلو کے کیک کیسے بنائیں

RESEP: سبزیوں کے تلے ہوئے چاول کے ساتھ بطخ کو کیسے کریں۔

RESEP: جیسمین چاول کے ساتھ چسپاں چکن کیسے بنائیں

RESEP: لیفٹوور روسٹ لیمب سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چکن اور بروکولی اسپگیٹی کیسے کریں۔

RESEP: چسپاں سویا اور ہوزین سور کا گوشت کیسے کریں۔

RESEP: دار چینی، اورنج، شہد اور گلاب کی چائے کیسے بنائیں

RESEP: تل کے ساتھ کیریمیلائزڈ ایپل کیسے کریں۔

RESEP: سیسم سیڈ کرسٹڈ چکن سٹر فرائی کیسے کریں۔

RESEP: چپکنے والی مرچ اور تھیم پورک اسٹر فرائی کیسے کریں