RESEP: سٹکی ٹافی پڈنگ کیک کیسے بنائیں

مارتھا کولنسن کے چپچپا ٹافی پڈنگ کیک میں کلاسک پڈ کے تمام ذائقے ہیں۔ ختم کرنے کے لئے بٹر کریم پر ٹافی کی چٹنی بوندا باندی کریں۔

سٹکی ٹافی پڈنگ کیک کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: سرو کرتا ہے 16
وقت: ہینڈ آن ٹائم 1 گھنٹہ 10 منٹ، تندور کا وقت 30-35 منٹ، علاوہ ٹھنڈا

اجزاء

200 گرام بغیر نمکین مکھن، نیز چکنائی کے لیے اضافی
250 گرام ڈارک مسکوواڈو شوگر
100 گرام کالا ٹریکل
100 گرام گولڈن شربت
200 ملی لیٹر دودھ
2 بڑے فری رینج انڈے
250 گرام سادہ آٹا
سوڈا کا 1 چمچ بائک کاربونیٹ
200 گرام کٹی ہوئی میڈجول کھجوریں۔
250 ملی لیٹر ڈبل کریم
1 چمچ کالا ٹریکل
ڈیمرارا چینی 150 گرام
100 گرام بغیر نمکین مکھن
200 گرام بغیر نمکین مکھن، نرم
300 گرام آئسنگ شوگر
100 ملی لیٹر ٹافی چٹنی (اوپر دیکھیں)
100 گرام پیکن، کٹے ہوئے
4 درمیانی کھجور، سنگسار اور باریک گولوں میں کاٹا
3 x 18 سینٹی میٹر گول کیک ٹن، نان اسٹک بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں لگے بیسز؛ ایک کیک ٹرنٹیبل (اختیاری)

مرحلہ وار تیاری

تندور کو 180°C/160°C پنکھا/گیس پر گرم کریں 4. سپنج کے لیے، ایک بڑے پین میں مکھن، چینی، ٹریکل اور سنہری شربت کو گرم کریں، جب تک تمام چینی تحلیل نہ ہو جائے اس وقت تک ہلاتے رہیں۔ پین کو گرمی سے ہٹا دیں۔
گرم مکسچر کے ساتھ سوس پین میں دودھ کو آہستہ آہستہ ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، پھر انڈوں کو اچھی طرح سے ملانے تک پیٹیں۔ سوس پین میں آٹے اور بائی کاربونیٹ کو ایک ساتھ چھان لیں، پھر ہموار ہونے تک ایک ساتھ ہلائیں۔ کٹی ہوئی کھجوروں میں ڈال دیں۔
مکسچر کو تیار شدہ ٹنوں میں یکساں طور پر تقسیم کریں، یا تو مکسچر کے برابر چمچ گن کر یا ٹین کا وزن کر کے، پھر کیک کو 30 سے 35 منٹ تک پکائیں یا جب تک کہ بیچ میں دھکیل دیا گیا سیخ صاف نہ ہو جائے۔ تندور سے ہٹائیں اور ٹن میں تھوڑی دیر کے لیے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، پھر مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔
اس دوران ٹافی کی چٹنی بنائیں۔ ایک ساس پین میں ڈبل کریم، ٹریکل، چینی اور مکھن ڈالیں اور آہستہ سے گرم کریں جب تک کہ چینی تحلیل نہ ہوجائے۔ گرمی کو تیز کریں اور 5 منٹ تک ابالیں یا جب تک چٹنی دھاتی چمچ کی پشت پر گاڑھا نہ ہو جائے۔ ہیٹ پروف/مائیکرو ویو سے محفوظ جگ میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
بٹر کریم بنانے کے لیے، ایک بڑے پیالے میں مکھن کو مختصر طور پر پیٹیں، اسے نرم کرنے کے لیے، الیکٹرک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے. آئسنگ شوگر میں ایک وقت میں تھوڑا سا مارو، مزید شامل کرنے سے پہلے ہر ایک کو شامل کریں۔ 5 سے 10 منٹ تک ہلکی اور تیز ہونے تک بیٹ کریں، پھر ٹھنڈی ٹافی سوس میں 100 ملی لیٹر شامل کریں اور کچھ مزید منٹوں کے لیے بیٹ کریں۔
جمع کرنے کے لیے، اگر آپ کے پاس ہے تو پہلی پرت کو کیک اسٹینڈ یا سرونگ پلیٹ پر ڈالیں۔ بیس اسفنج کو پلیٹ یا اسٹینڈ میں ٹھیک کرنے کے لیے تھوڑی مقدار میں بٹر کریم استعمال کریں، پھر بٹر کریم کے تقریباً پانچویں حصے کے ساتھ اوپر لگائیں۔ بٹرکریم کو کیک کے کناروں تک پھیلانے کے لیے پیلیٹ چاقو کا استعمال کریں، پھر دوسرے اسفنج کے ساتھ اوپر کریں۔ بٹر کریم کے عمل کو دہرائیں اور آخری پرت کو اوپر رکھیں۔
باقی بٹر کریم کے ساتھ کیک کے اوپر اور اطراف کو ڈھانپیں، ایک بڑی پیلیٹ چاقو کے ساتھ اطراف سے زیادہ کو کھرچیں تاکہ کیک پتلی اور یکساں طور پر کوٹ جائے اور تہیں تھوڑی سی نظر آئیں۔ سب سے اوپر ہموار اور کناروں صاف ہونا چاہئے. بٹر کریم کو سیٹ کرنے کے لیے کیک کو کم از کم 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
مائیکروویو میں باقی ٹافی کی چٹنی کو آہستہ سے گرم کریں جب تک کہ یہ صرف پینے کے قابل نہ ہو لیکن اتنا گرم نہ ہو کہ بٹر کریم پگھل جائے۔ چٹنی کو براہ راست کیک کے بیچ میں ڈالیں، پھر پیلیٹ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے اسے کناروں کی طرف دائیں طرف دھکیلیں، لمبے قطرے بنانے کے لیے اسے آہستہ سے اطراف میں چھیڑیں۔ آدھے کیک کے کنارے کے ارد گرد پیکن چھڑکیں، پھر ان کے درمیان کھجور کے ٹکڑوں کو گھونسلا دیں۔

RESEP: سٹکی ٹافی پڈنگ کیک کیسے بنائیں

RESEP: رسبری اور لیمن سپنج کیک کیسے بنائیں

RESEP: آسان فلور لیس چاکلیٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: منجمد لیموں اور بلو بیری ماؤس کیک کیسے بنائیں

RESEP: خفیہ اجزاء چاکلیٹ بنڈٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: CHOC-ORANGE ICING کے ساتھ ادرک اور شہد کا بسکٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: روبرب اور کسٹرڈ لیئر کیک کیسے بنائیں

RESEP: اسپرنگ لیمب کپککس کیسے کریں۔

RESEP: شوگرپلم فیری کیک کیسے بنائیں

RESEP: کیریمیلائزڈ وائٹ چاکلیٹ، جلے ہوئے مکھن اور تاہینی کیک کو کیسے بنائیں...

RESEP: لیموں اور بلیک بیری کی پٹی کیک کیسے بنائیں

RESEP: انناس کے پھولوں کے ساتھ بیکڈ لیمن چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: سوئس میرنگو فراسٹنگ کے ساتھ مصالحہ دار پلم کیک کیسے بنائیں

RESEP: اورنج بلاسم، لیمن تھائم اور بادام کا کیک کیسے کریں

RESEP: ایٹن میس ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: کریم پنیر آئسنگ کے ساتھ ادرک کی بوندا باندی کی ٹرے بیک کیسے کریں...

RESEP: اسٹرابیری اور گلاب وکٹوریہ سپنج سینڈوچ کیسے بنائیں

RESEP: سمر کپ بنڈٹ ڈریزل کیک کیسے کریں۔

RESEP: آسان بٹر فلائی کیک کیسے بنائیں

RESEP: گاجر اور چیزکیک لیئر کیک کیسے بنائیں

RESEP: ٹافی آئس کریم کیک کیسے کریں۔