RESEP: روبرب اور کسٹرڈ لیئر کیک کیسے بنائیں

یہ شاندار روبرب اور کسٹرڈ لیئر کیک بہت خوبصورت ہے: اس کی جبڑے گرانے والی سجاوٹ اسے ایسٹر سنڈے یا مدرز ڈے جیسے خاص مواقع کے لیے بہترین بناتی ہے۔ اگر آپ کیک کو کم فینسی بنانا چاہتے ہیں، تو اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا لگتا ہے جتنا بغیر آراستہ۔

روبرب اور کسٹرڈ لیئر کیک کی ترکیب

مشکل: آسان
حصہ: 16 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
وقت: ہینڈ آن ٹائم 60-70 منٹ، تندور کا وقت 70-85 منٹ، علاوہ کولنگ اور سیٹنگ

اجزاء

250 گرام بغیر نمکین مکھن، نرم کیا ہوا، نیز چکنائی کے لیے اضافی
250 گرام کاسٹر شوگر
1 چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
4 بڑے فری رینج انڈے
250 گرام خود اٹھانے والا آٹا
3-4 چمچ سارا دودھ
9-12 چمچ (تقریبا 200 گرام) دکان سے خریدا ہوا روبرب جام - یا تجاویز دیکھیں
300 ملی لیٹر سارا دودھ
½ چائے کا چمچ ونیلا بین پیسٹ
3 بڑے فری رینج انڈے کی زردی (دیکھیں ٹپ)
60 گرام کاسٹر شوگر
کارن فلور 45 گرام
200 ملی لیٹر ڈبل کریم
400 گرام جبری روبرب، 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
1 بغیر مومی اورنج
125 گرام کاسٹر شوگر
125 گرام بغیر نمکین مکھن، نرم
80 گرام آئسنگ شوگر
کمرے کے درجہ حرارت پر 100 گرام مکمل چکنائی والا کریم پنیر (ہم نے فلاڈیلفیا استعمال کیا)
لیموں / سنتری کا رس نچوڑیں۔
100 گرام لنڈٹ وائٹ چاکلیٹ، کٹی ہوئی۔
200 گرام لنڈٹ لنڈور سفید چاکلیٹ ٹرفلز، کٹے ہوئے۔
کینڈیڈ روبرب (ٹپ دیکھیں)
بجلی سے چلنے والا مکسر
2 x 20 سینٹی میٹر کے کیک کے ٹن، چکنائی والے اور کمپوسٹ ایبل بیکنگ پیپر کے ساتھ قطار میں لگے ہوئے ہیں۔
اضافی کمپوسٹ ایبل بیکنگ پیپر
گہری بیکنگ ڈش
ورق
پائپنگ بیگ 0.5 سینٹی میٹر نوزل سے لیس ہے۔

مرحلہ وار تیاری

تندور کو 180°C/160°C پنکھے/گیس پر گرم کریں 4۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں مکھن، چینی اور ونیلا کے عرق کو پیلا اور پھڑپھڑانے تک پیٹیں۔ انڈے شامل کریں، ایک وقت میں ایک، ہر ایک کے درمیان اچھی طرح سے پیٹتے ہیں. ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ آٹے میں ڈالیں، ضرورت کے مطابق 3-4 چمچ دودھ ڈال کر ہموار بیٹر بنا لیں۔
بیٹر کو کیک کے ٹن کے درمیان تقسیم کریں اور اوون کے بیچ میں 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ سنہری اور طلوع ہو جائے اور درمیان میں دھکیلا ہوا سیخ صاف نکل آئے۔ ایک تار کے ریک پر نکلیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
بھرنے کے لیے، ہلکی آنچ پر ایک چھوٹا پین رکھیں اور دودھ اور ونیلا بین پیسٹ کو ابالنے تک گرم کریں۔ ایک پیالے میں انڈے کی زردی، چینی اور کارن فلور کو پھینٹ لیں۔ گرم دودھ میں آہستہ آہستہ ہلائیں، پھر مکسچر کو پین میں واپس کریں۔ درمیانی آنچ پر ہلچل مچاتے ہوئے 2-3 منٹ تک گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ جلد کو بننے سے روکنے کے لیے ہلکے گیلے کمپوسٹ ایبل بیکنگ پیپر سے ڈھانپیں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کریم کو مضبوط چوٹیوں تک ہلائیں۔ نرم کرنے کے لیے کسٹرڈ کو ماریں، مزید ڈھیلی کرنے کے لیے کریم کے ایک ڈولپ میں ہلائیں، پھر باقی کریم میں جوڑ دیں۔
بھنی ہوئی روبرب کے لیے، تندور کو 110°C/90°C پنکھے/گیس ¼ پر گرم کریں۔ ایک گہری بیکنگ ڈش میں روبرب کو ایک ہی پرت میں ترتیب دیں۔ نارنجی زیسٹ کی 3 سٹرپس بنائیں، پھر سٹرپس کو باریک سلائس کریں اور نارنجی کے رس کے ساتھ روبرب میں شامل کریں۔ چینی پر چھڑکیں اور آہستہ سے مکس کریں۔ ورق سے ڈھانپیں اور 50-60 منٹ تک بیک کریں۔ تندور سے ہٹا دیں، کھولیں اور احتیاط سے کسی بھی جوس کو پین میں ڈالیں۔ جوس کو تیزی سے 5-6 منٹ تک ابالیں جب تک کہ تھوڑا سا کم نہ ہوجائے۔ ٹھنڈا کریں، پھر روبرب پر واپس ڈالیں۔
بٹر کریم کے لیے مکسنگ پیالے میں مکھن اور آئسنگ شوگر کو پھیپھڑے تک ہلائیں۔ کریم پنیر میں آہستہ آہستہ بیٹ کریں، مزید شامل کرنے سے پہلے ہموار مستقل مزاجی پر واپس لائیں حسب ذائقہ لیموں/سنتر کا رس نچوڑ لیں۔
کیک کو اسمبل کرنے کے لیے سرونگ پلیٹ کے بیچ میں 1 چمچ بٹر کریم رکھیں۔ ہر کیک کو افقی طور پر آدھا کریں اور اسے محفوظ کرنے کے لیے بٹر کریم پر ایک آدھا سیٹ کریں۔ اوپر کے بیچ میں 3-4 چمچ جام پھیلائیں، پھر پائپ کریں یا اس پر ایک چوتھائی کسٹرڈ پھیلائیں۔ کیک، جیم اور کسٹرڈ کی تہوں کو مزید دو بار دہرائیں، پھر آخری کیک آدھے کے ساتھ اوپر کریں۔ کیک کو بٹر کریم کی پتلی تہہ میں ڈھانپ دیں۔ پیش کرنے یا سجانے کے لئے تیار ہونے تک ایک طرف رکھیں یا ٹھنڈا کریں (اختیاری)۔
سجاوٹ کے لیے، کٹی ہوئی چاکلیٹ کو ایک چھوٹے ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں جو بمشکل ابلتے ہوئے پانی کے پین کے اوپر رکھے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کٹورا پانی کو نہ چھوئے۔ پگھلنے کے لیے چھوڑ دیں (ہلائیں نہیں)، پھر قطار والی بیکنگ ٹرے پر پھیلائیں اور سیٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ ایک بار سخت، بڑے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ کٹے ہوئے ٹرفل بالز کو اسی پیالے میں ڈالیں اور پگھلنے کے لیے بمشکل ابلتے ہوئے پانی کے پین پر واپس رکھیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا اور گاڑھا ہونے کے لیے 10-15 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
کیک کے اوپری حصے پر کچھ پگھلے ہوئے ٹرفلز کو بوندا باندی دیں، جس سے نیچے کی طرف کچھ ٹپکنے کی حوصلہ افزائی کریں۔ بقیہ کسٹرڈ کو اوپر سے چمچ لگائیں، پھر کچھ بھنے ہوئے روبرب میں گھونسلا دیں۔ پگھلے ہوئے ٹرفلز کی بوندا باندی شامل کریں، اس کے بعد کینڈیڈ روبرب (باکس، مخالف دیکھیں) اور چاکلیٹ شارڈز۔ اگر آپ چاہیں (یا ٹپس دیکھیں) تو سلائس کریں اور سائیڈ پر اضافی بھنے ہوئے روبرب اور شربت کے ساتھ پیش کریں۔

RESEP: روبرب اور کسٹرڈ لیئر کیک کیسے بنائیں

RESEP: رسبری اور لیمن سپنج کیک کیسے بنائیں

RESEP: آسان فلور لیس چاکلیٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: منجمد لیموں اور بلو بیری ماؤس کیک کیسے بنائیں

RESEP: CHOC-ORANGE ICING کے ساتھ ادرک اور شہد کا بسکٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: خفیہ اجزاء چاکلیٹ بنڈٹ کیک کیسے بنائیں

RESEP: اسپرنگ لیمب کپککس کیسے کریں۔

RESEP: کیریمیلائزڈ وائٹ چاکلیٹ، جلے ہوئے مکھن اور تاہینی کیک کو کیسے بنائیں...

RESEP: شوگرپلم فیری کیک کیسے بنائیں

RESEP: لیموں اور بلیک بیری کی پٹی کیک کیسے بنائیں

RESEP: اورنج بلاسم، لیمن تھائم اور بادام کا کیک کیسے کریں

RESEP: کریم پنیر آئسنگ کے ساتھ ادرک کی بوندا باندی کی ٹرے بیک کیسے کریں...

RESEP: انناس کے پھولوں کے ساتھ بیکڈ لیمن چیزکیک کیسے بنائیں

RESEP: سوئس میرنگو فراسٹنگ کے ساتھ مصالحہ دار پلم کیک کیسے بنائیں

RESEP: ایٹن میس ٹرے بیک کیسے کریں۔

RESEP: اسٹرابیری اور گلاب وکٹوریہ سپنج سینڈوچ کیسے بنائیں

RESEP: آسان بٹر فلائی کیک کیسے بنائیں

RESEP: ٹافی آئس کریم کیک کیسے کریں۔

RESEP: سمر کپ بنڈٹ ڈریزل کیک کیسے کریں۔

RESEP: ایرک لین لارڈ کی گاجر اور کدو کا جشن کیک کیسے بنائیں

RESEP: وائٹ فاریسٹ گیٹاؤ کیسے کریں۔