YEMEK TARİFİ: VEGAN ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

Vegan çikolatalı kekimiz süt ve yumurta içermez ve vegan tereyağlı krema, amaretto ve reçel dolgulu olarak gelir ve muhteşem ipeksi bir ganajla kaplanmıştır. Seni yolundan alıkoymak iyi bir şey!

VEGAN ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 12 Kişilik
Süre: Uygulama süresi 40 dakika artı soğutma ve birkaç saat sertleştirme; Fırınlama süresi 1 saat 5-10 dk

İçindekiler

300 ml şekersiz soya sütü
1 yemek kaşığı ince öğütülmüş/öğütülmüş chia tohumu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hazır kahve tozu
2 çay kaşığı vanilya özü
150g Vitalite veya Flora 100%20Natural gibi vegan sürülebilir ürünler, eritilmiş
3 yemek kaşığı agave nektarı
175 gr pudra şekeri
35 gr kakao tozu
300g kendiliğinden kabaran un
200g süt içermeyen bitter çikolata (yaklaşık %4520kakao katıları)
250ml bitki bazlı çift krema alternatifi – Elmlea Bitkisi kullandık
1 yemek kaşığı agave nektarı
90g vegan kreması
1 çay kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı şekersiz soya sütü
2 1⁄2 yemek kaşığı kakao, elenmiş
180 gr pudra şekeri, elenmiş
4-8 yemek kaşığı vegan amaretto
6 yemek kaşığı kaliteli siyah kiraz reçeli (İpuçlarına bakın)

Adım adım hazırlık

Fırını 160°C fanlı/gazlı ayara ısıtın 4. Kek kalıbının tabanını ve yanlarını kaplayın. Büyük bir sürahide soya sütü, chia, limon suyu, kahve tozu, vanilya, eritilmiş krema ve agav nektarını birlikte çırpın. 5 dakika bekletin (kıvrılmış görünüyorsa endişelenmeyin).
Şekeri, kakaoyu ve unu geniş bir kaseye eleyin. Islak karışımı dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir balon çırpma teli ile çırpın, ardından hazırlanan kalıba kaşıkla dökün ve üstünü düzeltin. 45 dakika pişirin, ardından folyoyla gevşek bir şekilde örtün ve dokunulduğunda yaylanıncaya ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Bir saat boyunca soğutma rafına aktarın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın (bkz. İleriye Git).
Ganaj için, tüm malzemeleri, az kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kaseye koyun. Eriyene kadar ara sıra karıştırın (veya yaklaşık 3 dakika orta ateşte mikrodalgada pişirin). Ateşten alın ve sertleşene kadar serin bir yerde bırakın; bu birkaç saat sürebilir. Daha hızlı soğutmak için kaseyi buzlu suyla dolu daha büyük bir kaseye koyun. Çok sertleşmediğinden emin olmak için her dakika karıştırın; kaşığı kaldırdığınızda ve yavaşça biraz ganajın karışıma geri düşmesine izin verdiğinizde, kısa süreliğine üstte görünür bir çizgi (şerit) oluşturmalıdır.
Tereyağlı krema için, kremayı soluklaşana kadar çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın. Birleştirmek için vanilya ve soya sütünü çırpın. Kakao ve pudra şekerini ekleyin, ardından rengi açılana ve kabarana kadar çırpın.
Birleştirmek için, soğutulmuş pastayı 3 kat halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Her katmanın kesik tarafına 1-2 yemek kaşığı amaretto dökün. (Vaktiniz varsa, sertleşmesi ve montajı / dekorasyonu kolaylaştırmak için üzerine serpilen katmanları bir saat dondurucuya koyun.)
Alt ve orta katmanların üstünü her birine yarım ayran kreması ile yayın, ardından her birine reçelin yarısını ekleyin ve kenardan yaklaşık 1 cm kadar ince bir şekilde yayın. Pasta katmanlarını, süslemesiz olanı üst olarak kullanarak istifleyin, ardından servis tabağına aktarın.
Ganajı kenarlara iyice kaplayacak şekilde yaymak için bir palet bıçağı kullanın, ardından geri kalanını üst üste istifleyin ve döndürün. Keki kesilecek kadar sertleşene kadar birkaç saat serin bir yerde bırakın.

YEMEK TARİFİ: VEGAN ÇİKOLATALI KEK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MANTAR VE TRÜF HİÇADİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JODHPURI MIRCHI VADA (BAHARATLI BİBER BÖRTLEME) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SHCHI (LAHANA VE KİMYON ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PEMBE SOĞAN TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: KORUNMIŞ LİMON NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ULTIMATE VEGAN SOSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GENNARO CONTALDO'NUN LIMONCELLO'SU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN KIMCHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DUMANLI VEGAN BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN YABANMERSİNLİ KREP NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

YEMEK TARİFİ: TOZLU KNUCKLE'NIN KETEN TOHUMLU BAGETLERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN ÇİKOLATALI BROWNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERİK VE VANİLYA REÇELİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Yaban havucu ve havuç kırıntısı nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: HAVA FRİTÖZ PATATES DOMUZLARI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN JACKFRUİT MASALA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Çıtır arpacık nasıl yapılır