YEMEK TARİFİ: TAHİNLİ TUZLU KEREVİZ NASIL YAPILIR

Tuzla pişirilmiş kereviz, kolay ama etkileyici bir vegan merkezidir. Renkli mercimek ve nar salatası, tahin sos ve zhoug ile servis yapın.

TUZLU KEREVİZ TAHİNLİ NASIL YAPILIR TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 4-6 kişilik
Süre: Uygulamalı süre 30 dakika

İçindekiler

1 büyük bütün kereviz, kesilmiş ve temizlenmiş
1 yemek kaşığı zhoug ezmesi (bkz. Know How)
1 yemek kaşığı Belazu Tahin
500 gr sade un
170 gr ince deniz tuzu
Büyük avuç dolusu otlar, toplanan yapraklar – biberiye, kekik, mercanköşk ve kekik kullandık
2 yemek kaşığı kimyon tohumu
3 yemek kaşığı zhoug ezmesi (Nasıl Yapıldığına bakın), ayrıca servis için ekstra
Zeytinyağını tut
80 gr karışık bebek salatası yaprakları (roka ve kuzukulağı kullandık)
2-3 taze soğan, ince doğranmış
Nane, dereotu (veya kişniş) ve düz yapraklı maydanozdan küçük bir demet, yaprakları toplanmış
3-4 yemek kaşığı nar taneleri
Servis için limon dilimleri (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı Belazu Tahin
1 limonun suyu
1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı zeytinyağı

Adım adım hazırlık

Fırını 160°C fan/gaza ısıtın 4. Kerevizi 1'er yemek kaşığı zhoug ve tahinle ovalayın. Unu, tuzu, otları ve kimyon tohumlarını bir mutfak robotunda birleştirin ve otlar ince bir şekilde doğranana kadar çekin. Motor çalışırken, sert bir hamur oluşturacak kadar (yaklaşık 200 ml) yeterince soğuk su dökün. Tuzlu hamuru çalışma yüzeyinde kısaca yoğurun, ardından kerevizi tamamen saracak kadar büyük bir disk şeklinde açın. (Elde hamur yapmak için otları ince ince kıyın, ardından un, tuz ve kimyon tohumlarını geniş bir kapta karıştırın. Suyu ekleyip hamur toplanıncaya kadar karıştırın.)
Kerevizi tuzlu hamura sarın, hamuru tamamen kapatacak şekilde alttan sıkıştırın. Fırın tepsisine koyun ve 2 saat pişirin.
Bu arada tahin sosunu hazırlayın. Tüm malzemeleri küçük bir kaseye koyun, ardından birleştirmek için çırpın. Sosu çiseleyen bir kıvama gelinceye kadar inceltmek için yeterince soğuk su ekleyin, ardından tuz ve damak tadınıza göre biraz daha limon ekleyin. Örtün ve bir kenara koyun.
Mercimek salatası için mercimekleri ve zhoug'ı büyük bir kapta bir miktar zeytinyağıyla karıştırın. Mercimeklerin yapraklarını, taze soğanını, otlarını ve nar tanelerini ekleyip servise hazır hale getirin.
Kerevizi fırından çıkarın ve tuzlu hamuru tırtıklı bir bıçakla kesin (sıcak olacağından fırın eldiveni kullanın). Hamuru atın, sonra kerevizi dilimler halinde dilimleyin ve mercimek salatası, tahin sosu, limon sıkma ve isterseniz daha fazla zhoug ile servis yapın.

YEMEK TARİFİ: TAHİNLİ TUZLU KEREVİZ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: MANTAR VE TRÜF HİÇADİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JODHPURI MIRCHI VADA (BAHARATLI BİBER BÖRTLEME) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PEMBE SOĞAN TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ULTIMATE VEGAN SOSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PIRASA VE SU TERESELİ RISOTTO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: RABBAR CİNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SHCHI (LAHANA VE KİMYON ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PADRON BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KORUNMIŞ LİMON NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MANGO CHUTNEY NASIL YAPILIR (AAM KI MEETHI CHUTNEY)

YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

YEMEK TARİFİ: Çıtır arpacık nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: VEGAN KIMCHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PİDE HAMURU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JOSÉ PIZARRO'NUN CARAJAMANDANGA'SI (SOĞUTULMUŞ DOMATES ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: İNGİLİZ ERİK UMEBOSHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DARI İLE VEGAN BUTTERNT KABAK RISOTTO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Yaban havucu ve havuç kırıntısı nasıl yapılır