YEMEK TARİFİ: SARIMSAK VE BİBER MOR ÇIKARMA BROKOLİ NASIL YAPILIR

Çıtır sarımsak ve arpacık soğanı ile tavada kızartılmış mor filizlenen brokoli, büyük bir lezzet paketi içeren hızlı bir vegan garnitürdür. Kuzu eti, tavuk veya tofu ile servis yapın.

SARIMSAK VE BİBER NASIL YAPILIR MOR FİLEN BROKOLİ TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: Yan olarak 4 kişiliktir
Süre: Uygulamalı süre 10 dakika

İçindekiler

Kızartmak için 150 ml bitkisel yağ
2 muz arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
4 büyük diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı susam yağı
5 cm'lik parça zencefil, kibrit çöpü şeklinde ince dilimlenmiş
1 küçük biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
300g mor filizlenen brokoli, büyük sapları ikiye bölünmüş
2 yemek kaşığı fermente siyah fasulye ezmesi (bkz. Know How)
1 yemek kaşığı hafif soya sosu
1 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı (isteğe bağlı)
İnce rendelenmiş kabuğu ve suyu ½ küçük portakal

Adım adım hazırlık

Bitkisel yağı ve arpacık soğanı orta ateşteki wok tavaya koyun. Arpacık soğanlarını altın rengi olana kadar 2-3 dakika hareket ettirerek kaynamaya bırakın. Arpacık soğanlarını delikli bir kaşıkla çıkarın ve süzülmesi ve soğuması için mutfak kağıdının üzerine koyun (soğudukça gevrekleşirler). Sarımsak dilimlerini yağa ekleyin ve açık altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın (çok fazla renk almasına izin vermeyin çünkü yağdan biraz kahverengileşmeye devam edeceklerdir). Sarımsakları çıkarın ve boşaltın. Arpacık soğanlarıyla birlikte bir kenara koyun.
Bitkisel yağın çoğunu dikkatlice dökün ve yaklaşık 1 çay kaşığı geride bırakın (aromalı yağı gelecekteki kızartmalar için saklayın). Isıyı en yükseğe çıkarın, ardından susam yağını, zencefili ve kırmızı biberi (kullanılıyorsa) wok'a ekleyin. 1 dakika boyunca karıştırarak kızartın, ardından brokoliyi ekleyin ve hafifçe yumuşayana ve yer yer kömürleşene kadar 3-4 dakika boyunca karıştırarak ve fırlatarak pişirin.
Siyah fasulye ezmesini, soyayı, pirinç şarabını (eğer kullanılıyorsa), portakal kabuğu rendesini ve suyunu birlikte çırpın. Sosu wok'a ekleyin ve brokoliyi yumuşayana ve sos biraz azalıncaya kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Üzerine çıtır arpacık soğanı ve sarımsak serperek hemen servis yapın.

YEMEK TARİFİ: SARIMSAK VE BİBER MOR ÇIKARMA BROKOLİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: MANTAR VE TRÜF HİÇADİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JODHPURI MIRCHI VADA (BAHARATLI BİBER BÖRTLEME) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PEMBE SOĞAN TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ULTIMATE VEGAN SOSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PIRASA VE SU TERESELİ RISOTTO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: RABBAR CİNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SHCHI (LAHANA VE KİMYON ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PADRON BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KORUNMIŞ LİMON NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MANGO CHUTNEY NASIL YAPILIR (AAM KI MEETHI CHUTNEY)

YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

YEMEK TARİFİ: Çıtır arpacık nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: VEGAN KIMCHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PİDE HAMURU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JOSÉ PIZARRO'NUN CARAJAMANDANGA'SI (SOĞUTULMUŞ DOMATES ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: İNGİLİZ ERİK UMEBOSHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DARI İLE VEGAN BUTTERNT KABAK RISOTTO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Yaban havucu ve havuç kırıntısı nasıl yapılır