YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

Georgina Hayden'in karamelize soğanla yavaş pişirilmiş tereyağlı fasulyeden oluşan geleneksel bir Sırp yemeği olan prebranac tarifi, ev yapımı pişmiş fasulyeleri bir sonraki seviyeye taşıyor. Doldurma vegan öğle veya akşam yemeği için çıtır ekmekle servis yapın.

PREBRANAC (KARAMELİZE SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) TARİFİ NASIL YAPILIR

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 8 Kişilik
Süre: Uygulamalı süre 30 dakika (artı kuru fasulye için 12 saat ıslatma). Kaynatma süresi 30 dakika (kuru fasulye için 2 saat)

İçindekiler

500g kurutulmuş tereyağlı fasulye veya 4 x 400g kavanoz/teneke tereyağlı fasulye, süzülmüş ve sıvısı ayrılmış
1 defne yaprağı
100 ml ayçiçeği veya zeytinyağı
6 soğan
8 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
Birkaç düz yapraklı maydanoz dalı (isteğe bağlı)
Servis için çıtır ekmek

Adım adım hazırlık

Fasulyeyi sıfırdan pişiriyorsanız, kuru fasulyeyi yaklaşık 12 saat bol soğuk suda bekletin, ardından fasulyeyi süzün ve defne yaprağıyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Üzerini üç kat daha fazla suyla örtün ve tavayı yüksek ateşe koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 1,5 saat veya fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kuru kaynamalarına izin vermeyin. Pişmiş fasulyeleri boşaltın ve pişirme sıvısını saklayın.
Fırını 180°C'ye ısıtın fanlı/gazlı 6. Fasulyeler pişerken soğanları ve sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin. Geniş bir ateşe dayanıklı güveç veya fırına dayanıklı tavaya yağı koyun ve dilimlenmiş soğanları ekleyin. Soğanları, altın rengi ve yapışkan hale gelinceye kadar yaklaşık 30 dakika boyunca düşük orta ateşte yavaşça kızartın. Soğanlar toplanmaya başlarsa bir miktar su ekleyin. Son 10 dakika boyunca dilimlenmiş sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin.
Süzülmüş fasulyeleri ve 750 ml pişirme sıvısını (veya fasulye kavanozlarından/kutularından gelen sıvıyı) karıştırın ve cömertçe baharatlayın. İhtiyaç duyarsanız, su ısıtıcısından yeni kaynatılmış su ile sıvı miktarını tamamlayın. Kapağı açık güveci fırına koyun ve yaklaşık 1-1½ saat pişirin. Pişirme sırasında fasulyeleri birkaç kez kontrol edin ve yemek kurumuş gibi görünüyorsa biraz daha pişirme sıvısı (veya su ısıtıcısından su) ekleyin. Nihai sonuç, altta yumuşak ve sızıntılı fasulyelerle birlikte, üst kısmı altın renginde olmalıdır. Güveci fırından çıkarın ve fasulyelerin soğumasını, ılık veya oda sıcaklığında servis edilmesini sağlamak için bir kenara koyun. Maydanozu varsa kabaca doğrayıp üzerine serperek bitirin ve çıtır ekmekle servis yapın. Fasulyelerin ertesi gün veya ertesi gün yeniden ısıtılması daha da iyidir.

YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: MANTAR VE TRÜF HİÇADİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JODHPURI MIRCHI VADA (BAHARATLI BİBER BÖRTLEME) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SHCHI (LAHANA VE KİMYON ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KORUNMIŞ LİMON NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PEMBE SOĞAN TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ULTIMATE VEGAN SOSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GENNARO CONTALDO'NUN LIMONCELLO'SU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN KIMCHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DUMANLI VEGAN BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN YABANMERSİNLİ KREP NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

YEMEK TARİFİ: TOZLU KNUCKLE'NIN KETEN TOHUMLU BAGETLERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN ÇİKOLATALI BROWNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Yaban havucu ve havuç kırıntısı nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: VEGAN JACKFRUİT MASALA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: RABBAR CİNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ERİK VE VANİLYA REÇELİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Çıtır arpacık nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: HAVA FRİTÖZ PATATES DOMUZLARI NASIL YAPILIR