YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

Romy Gill, keskin nefesli turşu (Kathal achaar) tarifini paylaşıyor. Bu çok yönlü vegan çeşniyi Hint yemeklerinin yanında servis edin.

JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR TARİFİ (KATHAL ACHAAR)

500g konserve jackfruit parçaları, ikiye bölünmüş ve iyice süzülmüş (fazla suyun akması için kevgir içinde bırakın)
2 çay kaşığı pul biber veya toz biber
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı panch phoran (Nasıl Yapıldığını görün)
½ çay kaşığı asafoetida tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı tuz
75ml kolza yağı
1 litrelik steril cam kavanoz veya kapaklı daha küçük cam kavanoz seçenekleri

Fırını 160°C fan/gaz 4'e ısıtın, süzülmüş jackfruit parçalarını bir fırın tepsisine koyun ve kuruması için 10-12 dakika pişirin. İşiniz bittiğinde bir kenara koyun.
Büyük bir kapta, nefesi, yağ dışındaki diğer malzemelerle birleştirin.
Yağı bir tavada ısıtın, ardından sıcak yağı kaseye ekleyin ve metal bir kaşıkla tekrar karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.