YEMEK TARİFİ: ERİK VE VANİLYA REÇELİ NASIL YAPILIR

Vanilya ve tarçın notaları içeren bu hızlı erik reçeli, pişirme sürecinde zamandan tasarruf sağlayan akıllıca bir numara kullanıyor. Lezzetli, hoş kokulu erik konservesi aceleniz mi var? Evet lütfen.

ERİK VE VANİLYA REÇELİ NASIL YAPILIR TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 1,5kg reçel yapar
Süre: Uygulamalı süre 30 dakika

İçindekiler

500 gr glikoz şurubu
500 gr pudra şekeri
150 ml su
1 çay kaşığı tuz
2 tarçın çubuğu
2 yıldız anason
1 vanilya çubuğu, uzunlamasına bölünmüş
Soyulmuş kabuğu rendesi 1 portakal
1,5 kg erik, ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış
1 yemek kaşığı sıvı pektin (çoğu büyük süpermarketten)
15g gıdada kullanılabilir sitrik asit (Nasıl Yapılır bölümüne bakın) veya 5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Şeker/sonda termometresi
Sterilize kavanozlar ve kapaklar
Koruma tavası

Adım adım hazırlık

Glikozu, şekeri, suyu, tuzu, tarçını, yıldız anasonunu, vanilya çubuğunu ve portakal kabuğu rendesini büyük bir saklama kabına (veya büyük, derin, ağır tabanlı bir tencereye) koyun. Orta-yüksek ateşte koyun ve şekeri eritip baharatlı bir şurup oluşturmak için ara sıra karıştırarak kaynatın. Sıcaklığı takip etmek için bir termometre kullanın.
Şurup 140°C'ye ulaştığında altın rengine dönmeye başlayacaktır. Bu sıcaklığa ulaştığında erikleri çok dikkatli bir şekilde ekleyin (hepsini birden dökmeyin, aksi takdirde kaynayan şurubu üzerinize sıçratabilirsiniz). Şurup sertleşecektir ama endişelenmeyin; yeniden eriyene kadar ısıtmaya devam edin, yavaşça karıştırarak kıvam almasını sağlayın (ancak erikleri çok fazla parçalamamaya çalışın). Yaklaşık 10 dakika veya şurup sıvı, kabarcıklı, parlak mor hale gelinceye ve 120°C'ye dönene kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Pektin ve sitrik asidi (veya limon suyunu) karıştırın ve ocaktan alın. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından tarçın, yıldız anason, portakal kabuğu ve vanilya çubuğunu çıkarıp atın. Sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve ardından kapatın (bkz. Nasıl Yapılır).
Kavanozları 4 haftaya kadar buzdolabında saklayın (bkz. Nasıl Yapılır). Açıldıktan sonra 2 hafta içinde yiyin.

YEMEK TARİFİ: ERİK VE VANİLYA REÇELİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MANTAR VE TRÜF HİÇADİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JODHPURI MIRCHI VADA (BAHARATLI BİBER BÖRTLEME) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: SHCHI (LAHANA VE KİMYON ÇORBASI) NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PREBRANAC (KARAMELİZE-SOĞANLI PİŞİRİLMİŞ FASULYE) NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: KORUNMIŞ LİMON NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: PEMBE SOĞAN TURŞUSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ULTIMATE VEGAN SOSU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GENNARO CONTALDO'NUN LIMONCELLO'SU NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN KIMCHI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DUMANLI VEGAN BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN YABANMERSİNLİ KREP NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: JACKFRUIT TURŞUSU NASIL YAPILIR (KATHAL ACHAAR)

YEMEK TARİFİ: TOZLU KNUCKLE'NIN KETEN TOHUMLU BAGETLERİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN ÇİKOLATALI BROWNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Yaban havucu ve havuç kırıntısı nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: HAVA FRİTÖZ PATATES DOMUZLARI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: VEGAN JACKFRUİT MASALA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: RABBAR CİNİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: Çıtır arpacık nasıl yapılır