YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

Yavaş pişirilen chipotle tavuğumuz, basit, tek kapta bir akşam yemeği hazırlamak için harika Meksika lezzetlerinden ilham alıyor. Yıldız, tütsülenerek kurutulmuş jalapeño biberi ve bir Meksika elyafı olan chipotle'ın tadıdır. Açıkçası, bir taraf olarak guacamole'yi attık, çünkü - peki, guacamole'yi kim sevmez ki?

YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 6-8 kişilik
Süre: Uygulama süresi 25 dakika, fırın süresi 2 saat

İçindekiler

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı8 derisiz, kemiksiz serbest gezen tavuk budu (yaklaşık 1,4 kg), ikiye bölünmüş2 kırmızı soğan, dilimler halinde kesilmiş2 kırmızı biber, dilimlenmiş4 diş sarımsak, ezilmiş2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon2 çay kaşığı tatlı füme kırmızı biber2 yemek kaşığı patates kızartması ezmesi (bkz. nasıl)1 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu2 x 400g teneke doğranmış domates300ml tavuk suyu400g teneke siyah fasulye veya barbunya fasulyesi, durulanmış ve süzülmüşSıcak tortilla, ekşi krema, kişniş yaprakları ve servis için limon dilimleri
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
8 derisiz, kemiksiz serbest gezinen tavuk budu (yaklaşık 1,4 kg), yarıya bölünmüş
2 kırmızı soğan, dilimler halinde kesilmiş
2 kırmızı biber, dilimlenmiş
4 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı tatlı füme kırmızı biber
2 yemek kaşığı chipotle ezmesi (bkz. Know-how)
1 yemek kaşığı kaliteli kakao tozu
2 x 400g teneke doğranmış domates
300 ml tavuk suyu
400g teneke siyah fasulye veya barbunya fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş
Servis için sıcak tortilla, ekşi krema, kişniş yaprakları ve lime dilimleri
3 avokado, soyulmuş ve doğranmış Meyve suyu 1-2 limon 1 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış 2 taze soğan, doğranmış Küçük bir avuç kıyılmış kişniş
3 avokado, soyulmuş ve doğranmış
Meyve suyu 1-2 limon
1 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış
2 taze soğan, doğranmış
Küçük bir avuç kıyılmış kişniş

Adım adım hazırlık

Fırını 170°C/150°C fan/gaz 3½'ye ısıtın. 2 yemek kaşığı yağı ocakta güvenli bir güveçte veya fırına dayanıklı büyük bir sote tavasında (bir kapağa ihtiyacınız olacak) yüksek ateşte ısıtın, ardından tavuğu gruplar halinde, sık sık çevirerek, her tarafı kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Kalan yağı güveçte/tavada ısıtın, ardından soğanları ve biberleri 2-3 dakika kızartın. Sarımsak, kimyon, kırmızı biber, chipotle ezmesi ve kakaoyu ekleyip karıştırarak birleştirin.
Tavuğu ve meyve sularını tekrar tencereye alın, karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ve et suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, tuz ve karabiber ekleyin, ardından kapağını kapatıp fırında 1½ saat pişirin.
Fasulyeleri güveçte ekleyin ve sos azalıp koyulaşana kadar 30 dakika daha kapağı açık pişirin.
Bu arada tüm guacamole malzemelerini mutfak robotuna koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tadına biraz daha limon suyu ekleyin, ardından kabaca doğranana ve birleşene, ancak yine de bir miktar doku elde edene kadar nabız atın. (Ya da her şeyi bir karıştırma kabında mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla ezin.)
Tavuğu, üzerine guacamole, ekşi krema, kişniş ve bir miktar limon eklenmiş sıcak tortilla üzerinde servis edin.

YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA UYGULAMASI FASULYE VE CHORİZO SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEZELYE VE AVOKADO GUACAMOL İLE SOSİS BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA ETİ VE POLENTA KABARCI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TARZI DOMUZ DÜĞMESİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GERÇEK MEKSİKA BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENCHILADAS VERDES NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: KAHVALTI BURITO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA BİFTEK VE FASULYE SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAJA STİLİ KIZARTILMIŞ uskumru tacos nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ SOĞANLI DUMANLI FASULYE VE TATLI PATATES TORTİLLA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK VE TORTİLLA GÜVEÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES SALSA İLE TAVUK FAJİTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES LEZZETLİ BİBER BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE BAHARATLI TATLI MISIR VE PATATES BÖRTLEME NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENSENADA BALIKLI TACOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MÜKEMMEL GUACAMOL NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TATLI PATATES CHILLI NACHOS NASIL YAPILIR