YEMEK TARİFİ: TEX-MEX DANA BURRİTOLARI NASIL YAPILIR

Sığır eti, kızartılmış fasulye, guacamole ve salsa içeren bu Tex-Mex burritoları, kalabalığı beslemenin mükemmel bir yoludur.

TARİF TEX-MEX DANA BURRİTOS

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yeşil biber, ince doğranmış
3 çay kaşığı biber tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
500 gr İngiliz sığır eti kıyması
Birkaç dal taze kekik, doğranmış veya 2 çay kaşığı kurutulmuş
700g püre
30g rendelenmiş yüzde 100 kakao (Waitrose ve Ocado'dan Willie'nin Venezuela Siyahını seviyoruz)
400g tenekede kızartılmış fasulye
8-10 unlu tortilla
Servis için Guacamole, domates salsa ve limon dilimleri

Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın, ardından soğanı yumuşayana ve altın rengine dönene kadar 10 dakika kızartın. Sarımsak ve biberleri ekleyip 2 dakika pişirin. Baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Kıymayı ekleyin ve baharatlayın, ardından ateşi artırın ve etin her yeri kızarana kadar karıştırarak pişirin.
Kekik, passata ve kakaoyu karıştırın, ardından ısıyı azaltın ve zengin, koyu bir sos elde edene kadar 40-50 dakika (çok kuru olursa bir miktar su ekleyerek) pişirin. Yeniden kızartılmış fasulyeleri karıştırın ve 2 dakika daha pişirin, ardından tadına göre baharatlayın.
Tortillaları mikrodalgada kısaca ısıtın veya gaz alevinde kızartın, ardından kırmızı biber, guacamole, domates salsa ve limon dilimleri ile servis yaparak herkesin kendi burritosunu hazırlamasına olanak sağlayın.