YEMEK TARİFİ: MOJİTO TENEKE KUPAKLAR NASIL YAPILIR

Rom, taze nane ve limondan yapılan bu teneke kutu kekler, yetişkin pikniğine giderken yanınızda götürmek için mükemmeldir.

TARİF MOJİTO TENEKE KEKEK

Fırını 170°C/fan150°C/gaz 3 1/2'ye ısıtın. Bir karıştırma kabında veya bir stand mikseri kullanarak tereyağını ve pudra şekerini soluk ve kabarık olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Un, polenta/mısır unu, çikolata, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, taze krema ve deniz tuzunu ekleyin.
Karışımı bir fırın tepsisine 6 küçük kalıba (ipucuna bakın) dökün. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.
Bu arada naneyi gezdirin. Küçük bir tavada şekeri limon suyunda eritin, ardından nane yapraklarını karıştırarak demlenmesini sağlayın.
Piştikten sonra naneyi keklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
Romlu karamel için muscovado şekeri ve suyu küçük bir tavada kaynatın. Şurup altın karamele dönüşene kadar karıştırmadan kaynatın. Ateşten alın ve dikkatlice rom ve tereyağını ekleyin. Karamel tükürebilir ve sıçrayabilir, bu yüzden geride durun. Isıya dönün ve parlak, kalın, dökülebilir bir karamel elde edene kadar birkaç dakika daha köpürtün.
Bir tutamak oluşturmak için her kutunun etrafına ip bağlayın, ardından pişirme kağıdıyla örtün, kağıdı açık tutmak için iple gevşek bir şekilde bağlayın. Sıcak rom karamelini bir termos içerisine koyun ve pikniğinize götürün, böylece bir çay kaşığı ile keklerin üzerine kaşıkla yersiniz.