YEMEK TARİFİ: MISIR KÖFTE İLE SİYAH FASULYE BİBER ÇORBASI NASIL YAPILIR

Siyah fasulyeyi sarımsak, kırmızı biber ve limonla hafifçe kaynatmak, sizi mutfakta köpürmeye bırakabileceğiniz kolay, lezzetli bir çorbayla ödüllendirir. Kabarık mısır köfteleriyle tamamlanan bu çingene et suyu için Meksika'dan ilham aldık.

MISIR KÖFTELİ SİYAH FASULYE BİBER ÇORBASI TARİFİ

Zorluk: Kolay
Porsiyon: 4 Kişilik
Süre: Uygulamalı süre 30 dk. Kaynatma süresi 2 saat

İçindekiler

300 gr kurutulmuş siyah, barbunya veya kırmızı kuru fasulye
1 kurutulmuş pasilla veya ancho biber, sapı ve tohumları çıkarılmış, sonra ince doğranmış
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
2 çay kaşığı ince deniz tuzu
2 diş sarımsak
1 yeşil veya jalapeno biber
Servis için ekşi krema (isteğe bağlı)
İnce rendelenmiş kabuğu ve suyu 2 limon
120 gr un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
¼ çay kaşığı ince deniz tuzu
Demet kişniş

Adım adım hazırlık

Fasulyeleri durulayın, ardından büyük bir tencereye koyun ve üzerini 1,5 litre su ile örtün (fasulyelerin üzerini yaklaşık 5 cm su kaplamalıdır). Tavaya kurutulmuş biberi, kekik ve tuzu ekleyin. Kaynamaya getirin.
Bu arada küçük bir kuru kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve sarımsak ve yeşil biberi ekleyin. Her tarafı kızarana kadar 3-5 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından sarımsak dişlerini soyun ve biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. İnce ince doğradıktan sonra fasulyeleri tencereye ekleyin.
Fasulyeleri 10 dakika kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin, kapağını kapatın ve krema kıvamına gelip yumuşayana kadar 1½-2 saat pişirin. Yapışmasını önlemek için tencereyi yaklaşık 30 dakikada bir karıştırmanız gerekir.
Fasulyeler 1 saat kaynatıldıktan sonra köfteleri yapın. Masa harinasını, zeytinyağını ve tuzu bir kaseye koyun, ardından kişnişin yaklaşık üçte birini ince ince doğrayın ve onu da ekleyin (geri kalanını süslemek için saklayın). Hamuru bir araya gelinceye kadar elinizle karıştırarak yavaş yavaş 160 ml ılık su ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe yoğurarak hamur haline getirin.
Islak ellerle hamur parçalarını golf topu büyüklüğünde küçük toplar halinde yuvarlayın. Küçük bir krater oluşturmak için başparmağınızı hafifçe topun ortasına bastırın. Bunları bir tabağa alıp tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Fasulyeler yumuşayınca köfteleri et suyuna ekleyin ve kısık ateşte (açıkta) tutun. İlk başta karıştırmadan beklemelerine izin verin, ardından pişmelerine yardımcı olmak için et suyunun bir kısmını kaşıkla dökmeye başlayın. 10 dakika sonra köfteleri hareket ettirmek için suyu yavaşça karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Limon suyunu çorbaya ekleyin ve baharatlayın. Üzerine bir parça ekşi krema, limon kabuğu rendesi ve kalan kişnişi ekleyerek servis yapın.

YEMEK TARİFİ: MISIR KÖFTE İLE SİYAH FASULYE BİBER ÇORBASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: HIZLI CHILLI CON CARNE NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA UYGULAMASI FASULYE VE CHORİZO SALATASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GERÇEK MEKSİKA BİBER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BEZELYE VE AVOKADO GUACAMOL İLE SOSİS BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA ETİ VE POLENTA KABARCI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TARZI DOMUZ DÜĞMESİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENCHILADAS VERDES NASIL YAPILIR?

YEMEK TARİFİ: KAHVALTI BURITO NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA BİFTEK VE FASULYE SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: TAVUK ENCHİLADAS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: BAJA STİLİ KIZARTILMIŞ uskumru tacos nasıl yapılır

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK VE TORTİLLA GÜVEÇ NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: YAVAŞ PİŞMİŞ CHIPOTLE TAVUK NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: GUACAMOLLE BAHARATLI TATLI MISIR VE PATATES BÖRTLEME NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: KİREÇ SOĞANLI DUMANLI FASULYE VE TATLI PATATES TORTİLLA NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: ENSENADA BALIKLI TACOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES SALSA İLE TAVUK FAJİTASI NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: DOMATES LEZZETLİ BİBER BURRİTOS NASIL YAPILIR

YEMEK TARİFİ: MÜKEMMEL GUACAMOL NASIL YAPILIR