YEMEK TARİFİ: MEKSİKA TAVUK BURGER NASIL YAPILIR

Fajita veya burger arasında seçim yapmak çok zor olduğundan iki çöreğin arasına sulu chipotle baharatlı tavuk, guacamole ve taze kişniş koyduk.

TARİF MEKSİKA TAVUK BURGER

4 İngiliz serbest gezinen derisiz tavuk göğsü
4 yemek kaşığı soğuk sıkım kolza yağı veya zeytinyağı
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
3 limonun suyu ve servis için 4 dilim limon
2 diş sarımsak, 1 ince dilimlenmiş, 1 ezilmiş
1 yemek kaşığı chipotle ezmesi
2 kırmızı soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş
2 olgun avokado
1 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
Büyük demet taze kişniş, kabaca doğranmış
Izgara çıtır rulo, doğranmış taze kişniş, ekşi krema ve kıvırcık patates kızartması (isteğe bağlı)

Tavuk göğüslerini 2 yağlı kağıt arasına koyun ve et dövücü veya oklava kullanarak 2-3 cm kalınlığında açın. Tavuğu, yağ, kimyon, 2 limon suyu, dilimlenmiş sarımsak ve chipotle ezmesinin yarısı ile birlikte metal olmayan bir kaseye koyun. En az 30 dakika, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
Soğan halkalarını bir kase suya koyun (keskinliğini azaltmak için). Başka bir kapta avokadoları ezilmiş sarımsak, limon suyunun geri kalanı ve chipotle ezmesi, kırmızı biber ve kişnişin yarısı ile ezin.
Tavuk marine edildikten sonra geniş bir ızgara tavasını ısıtın. Tava ısındıktan sonra tavuğu ekleyin ve her iki tarafını da 5-6 dakika marine edip kızartın. Tavuk hafifçe kömürleştirilmeli ve iyice pişirilmelidir; kontrol etmek için en kalın kısmı kesilmelidir.
Servis yapmak için, ızgara ruloları avokado püresi, soğan halkaları ve tavukla kaplayın, kalan kişnişi serpin ve ekşi krema, misket limonu dilimleri ve kıvırcık patates kızartması (dilerseniz) ile servis yapın.